銀杏果是一種富含營養的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白，還有礦物質、粗纖維富含量也特別高，由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，有美容養顏，延緩衰老的作用。
銀杏果藥用價值
1、改善狀況，增加抵抗力
銀杏果屬于堅果類食物，營養價值非常之高，它會有豐富的蛋白質和多糖類及多種維生素，可以滋補身體，對提高抵抗力很有好處。
2、預防三高，防止腦出血
三高是中老年人普遍存在的問題之一，不過經常服用杏仁果，就會導致這些問題的消失，因為杏仁果中含有黃酮苷和苦內脂，可以抑制體內血栓的形成，同時它還可以通暢血管，改善大腦功能，可以延緩大腦衰老和預防治療老年癡呆。
3、消炎殺菌，補腎壯陽
杏仁果含有白果酸以及白果肽，這是天然的殺菌藥，對人類的氣管和呼吸道炎癥有些明顯的作用，它可以治療哮喘，痰多，咳嗽，同時對于治療皮炎和皮膚癬都有很好的療效。
4、美容養顏
杏仁果含有豐富的氨基酸，是合成膠原蛋白的主要原料的可以增加人們皮膚的彈性，起到緊致皮膚、消除皺紋的功效，同時還可以改善皮膚內毛細血管的微循環，增加血液流動速度，顯著面色更加紅潤。
銀杏果食用功效
銀杏果含有豐富的蛋白質、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、黃酮類和多糖類等多種成分，可以抗腫瘤、抗病毒，還具有一定的抗氧化和抗菌活性，白果入藥可以益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、通暢血管、增強記憶能力。
吃銀杏果禁忌
銀杏果的表皮有毒，里面含有的銀杏酸對皮膚有刺激，會引起接觸性皮炎，出現皮疹和發泡癥狀，甚至出現休克，因而，在撿拾和剝去種皮過程中也要特別小心，避免皮膚接觸，銀杏果中綠色的心，有毒性，食用的時候，一定要將其去除。
