黑豆是豆科、大豆屬的一種植物，是大豆的一個品種，在我國的種植歷史十分悠久，比較常見的產地有黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、山西等省份，東三省的黑豆是比較受歡迎的。
黑豆一般在每年秋季的8-10月份成熟上市，但是南北方的成熟時間有一定的差異，這種食物有著補血養腎、清熱解毒、抗老防衰等功效。
河北盛產冀黑豆1號，這里的黑豆產量大，品質好，是一個夏播品種，植株的生長周期在107天左右，具體價格為6-12元/斤。
吉林盛產青仁黑豆，果實成熟時間在12月到次年3月，它的皮黑仁青、籽粒圓潤，被稱為“黑珍珠”，豆腥味小，每斤價格在3.5元左右。
神池黑豆是山西省的特產，黑豆籽粒飽滿圓潤，種仁的含油量高，年產量在10萬斤左右，品質極佳，散裝價格在每斤5-6元左右。
黑龍江盛產明水黑豆，是國家地理標志產品，這里的黑豆皮黑仁青，皮薄而脆。，被稱為是“豆中之王”，品質極高，每斤價格在10元左右。
黑豆果又叫“黑茶藨子”，是一種茶藨子屬、黑茶藨子種的落葉直立灌木。黑豆果通常高1-2米，幼枝呈褐色或棕褐色，芽呈長卵圓形或橢圓形，葉片近圓形，其花期在5-6月，果期在7-8月。它的
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，具有高蛋白、低熱量的特性，性喜溫暖，耐高溫。種子處理：品種選擇、種子精選、種子處理。種植時間可分為適期精播、播種深度、播種密度、深施種肥。選地整地可分為選茬輪作、選地深耕、整地施肥。田間管理可分為鏟趟追肥、葉面追肥、適時灌水、防治病蟲、收獲貯藏。
1、形態特征：黑豆呈腎形或類圓形，表面黑紅或紫紅，有光澤，種皮薄脆，易破碎；黃豆莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色。2、生長特性：黑豆適應性強，耐旱、耐瘦、耐鹽堿；黃豆性喜暖，生長適應溫度為20-25℃。3、資源分布：我國各地都有黑豆生產；黃豆原產中國，中國各地都有栽培，在世界各地也廣泛栽培。
1、品種特性：屬于中熟品種，植株高大且分支能力強，結莢能力強，畝產干豆可高產250公斤以上。2、適時播種：可選擇肥力中等以上不重茬、不迎茬的地塊，可用優質的農家肥作為基肥，播種密度為每畝1.1~1.3萬株。3、田間管理：要注意做好移苗補缺、中耕除草、適時追肥、化控處理和防病滅蟲等工作。
1、品種選擇：選擇萌芽快、生長周期短、出苗粗細均勻、抗病能力強、適口性好的品種。2、種子處理：對種子進行風選、水漂，剔除機械碾軋損傷及蟲蛀、發霉、過小的種子，水漂時用手輕輕地反復搓洗。3、溫湯浸泡:將控凈的黑豆倒入55℃溫水中進行溫湯浸種。4、消毒催芽：將消毒的泡沫箱底鋪上一層衛生紙，以免種子腐爛。5、做好苗期管理。
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