小米椒主要生長在華南地區，主產地有江西、福建，其中最為著名的就是江西贛州，經過利用烤煙對小米椒進行烘干，口味絕佳。
小米椒通常在秋季上市，6-8月份均有供應，小米椒含有大量的維C胡蘿卜素以及蛋白質，通過腌制或者生吃可以減少癌癥的發生幾率。
江西小米椒一般是7月份上市，種植管理好畝產量可達1700-3000斤左右，經濟效益極佳，江西小米椒外形勻，顏色不鮮艷是自然紅。
福建小米椒通常是6-7月份之間上市，價格5-7元/斤，福建小米椒抗病抗蟲害效果好，后期產出的小米椒聞起來有股肺虛自然的香辣味。
貴州小米椒一般是7月份中旬上市，上市后的價格為6-7元一斤，貴州的小米椒表面沒有蟲蛀，下面的蒂是新鮮的綠色而不是其他顏色。
1、播種時間：一般在11月中下旬至12月上中旬播種，在次年3月幼具有9~12片真葉時開始定植。2、選種浸種：選擇優質、早熟、抗病、豐產的品種，放入55~60℃熱水攪拌10~15分鐘，然后置于25~30度的溫水中浸泡4~6小時，挫去比表皮粘液后開始催芽。3、播種育苗：將處理好的種子放入育苗盤中。
小米椒的常見的病害有猝倒病、根腐病、青枯病、病毒病、疫病、白粉病、炭疽病等。其中猝倒病可用“苗迎春”3000倍（5ml/15千克）＋72.2%霜霉威鹽酸鹽1500倍（10ml/15千克）＋70%吡蟲啉5000倍（3克/15千克），灌根或者噴霧防治。根腐病發病初期可選用二氯異氰尿酸鈉等藥劑進行防治。
朝天椒不是小米辣椒，朝天椒和小米椒雖然都是屬于辣椒的種類，但是它們不屬于同一個品種。朝天椒和小米椒之間的區別還是挺多的。在很多地區，朝天椒和小米椒都是比較受認可的辣椒，尤其是在做菜的時候，作為輔料用，能夠增加菜肴的鮮味。
小米辣每畝地的產量通常在三千斤左右，如果種植的是產量高的品種，再悉心養護的話，每畝地的產量可提升至八千斤左右，小米辣一般會因為種植的品種和管理方式的不同，其產量也會出現很大的差異，每畝地的純利潤在3500～13000元，種植前景比較可觀。
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