薏米和草珠是兩種不同的植物，去殼時容易分辨，去殼后很難分辨真假，這時候就要從性狀、顏色等方面去鑒別了，它們的主要區別是:
1、形狀：薏米表面光滑，偶見黃褐色種皮，一端圓，另一端寬而微凹，有淺褐色點狀種臍，切面白色，草珠表面不光滑，偶見紅棕色種皮，兩端截短，一端有棕黑色點狀臍，橫截面白色或半透明角質樣。
2、顏色：薏米顏色是乳白色，略帶青色，草珠顏色是乳白色，略帶透明，而且不管是薏米或者草珠，都不適合食用或藥用。
3、營養含量：薏米淀粉含量高于草珠，但草珠的蛋白質含量卻高于薏米，兩者都可以食用，但草珠的食用價值和藥用價值都不大。
薏米
薏米稈直立，高1-1.5米，節數約10節，葉鞘光滑，上部比節間短，葉舌堅硬，葉片線狀披針形，總狀花序，腋生束，直立或下垂，雌小穗位于花序下部，長7~9毫米，被一串念珠狀總苞包圍。
草珠
草珠有光澤，中間有天然的孔洞，植株像玉米苗，高約一米，頂端開花結果，其實它們和酸棗一樣大，成熟后種皮堅硬光滑，常見的為黑色或深灰色，少見的為黃色或白色。
薏米
草珠
保存方式：將密封罐清洗干凈，晾干后裝入薏米，然后密封起來并放在適溫環境中即可，也可以放在干凈的塑料袋中保存。處理方法：制做檸檬薏米水，先將薏米浸泡3小時，再放入鍋中煮開，然后熬
1、結構：草珠子中間部位有孔，是穿門簾手串的常用材料；而薏米中間無孔存在。2、個頭：草珠子個頭比薏米大，草珠子外表光滑且帶有光澤，多為淺灰色；而薏米外表則多為暗白色。3、味道：薏米味道略甜，口感略帶黏度；而草珠子的口感則比較軟糯。4、營養成分：草珠子淀粉含量比薏米低，蛋白質的含量比薏米高。
薏米樹稈高1-1.5米，有6-10個節，長的葉子寬大無毛，開的花有5-6對雄小穗，長9mm左右，有3枚雄蕊，3-4mm的花藥，先端有一斜口，基部有縱長直條紋，結的果子呈白色或黃白色長圓形。種植薏米樹，應選擇顆粒飽滿留作種用，放入石灰水中浸泡，一天之后將布袋子拿出用清水沖洗幾次，然后就可以播種了。
薏米是禾本科植物薏苡的果實。薏米又叫苡米、苡仁、薏苡仁等，中國、日本和越南都有種植，我國主要的薏米栽培地區為湖北蘄春、河北、湖南、江蘇等。薏米的可食用方法很多，可以煮粥、做飯、做面等，比較適合體質弱者和老年人食用。薏米屬于傳統的谷物食材，含有豐富的薏苡素、薏苡酯、蛋白質以及氨基酸等。
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