脆柿子屬于漿果類的水果，一般在9-10月份成熟的脆柿子是最好吃，另外脆柿子常見(jiàn)的產(chǎn)地在四川、廣西、云南、山東和山西這幾個(gè)地方。
一般在廣西恭城產(chǎn)的脆柿子是最好吃的，具有果形美觀、色澤鮮艷、清香甜心的特點(diǎn)，另外在桂林一帶產(chǎn)的脆柿子是最好的，具有口感清脆、味道清甜留香的特點(diǎn)。
常見(jiàn)的脆柿子顏色是橙黃色或橙紅色的，另外脆柿子屬于柿子的一個(gè)品種，常見(jiàn)的品種有恭城脆柿子、平樂(lè)脆柿子和陽(yáng)朔脆柿子這幾個(gè)品種。
1、外形：外表顏色鮮艷、無(wú)斑點(diǎn)傷痕的脆柿子是最好吃的。
2、硬度：質(zhì)地堅(jiān)脆、手感比較硬的脆柿子是好吃的。
3、萼片：萼片是鮮綠色，看起來(lái)比較新鮮的脆柿子是好吃的。
脆柿子直接切片鮮吃就是最好吃的，另外脆柿子也可以做成制成柿餅、脆柿汁、脆柿糖或者脆柿蜜食用，除此之外脆柿子和酸奶一起搭配做成沙拉食用是最好吃的。
一般采摘下來(lái)的脆柿在常溫下可以保存15-20天左右，如果是放進(jìn)冰箱冷藏則可以保存25天左右，保存時(shí)間還是比較長(zhǎng)的。脆柿口感非常好，脆脆甜甜的，但是一定要注意不能多吃，會(huì)影響人體內(nèi)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)影響食欲。
脆柿子在制作時(shí)可以用溫水浸泡，浸泡時(shí)一定要注意浸泡柿子的容器不能是鐵的。準(zhǔn)備50~60度之間的溫水，直接倒入的容器中，要讓水完全把里面的柿子覆蓋，再把容器的口密封好，讓水的溫度保持在40~50度之間，這樣過(guò)四五天以后里面的脆柿子就能做好。
脆柿子一般是天然的，甜脆柿又稱為脆柿，是柿子的一種，但是又與平常的柿子有所差別。普通柿子絕大部分都是軟的，無(wú)論是運(yùn)輸還是保存的時(shí)候是不會(huì)出現(xiàn)破裂情況的，而成熟度較高的脆柿子經(jīng)過(guò)磕碰之后容易出現(xiàn)破裂的情況。一般來(lái)說(shuō)比較軟的柿子會(huì)比脆柿子更貴一點(diǎn)，甚至有的高出一倍之多。
脆柿子熟沒(méi)熟，主要看它的果皮是否為綠色，如果沒(méi)熟就是綠色，如果熟了是橘紅色，可以將脆柿子放在太陽(yáng)下曬大約5-6小時(shí)，然后柿子就會(huì)逐漸變軟可以食用了，將脆柿子放在熱水中，水溫大概在60度左右，這樣也能催熟柿子。
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