鐵觀音是喜歡濕潤環境的，一般它適合在山坡上生長，它的原產地是在中國的福建省，這里的鐵觀音產量是最高的。
鐵觀音的原產地是在中國，主要是在福建省的泉州市安溪縣種植的比較多，這里的鐵觀音種植面積是最大的，而且也是最有特色的。
目前其它地區種植的鐵觀音是比較少的，主要是在中國福建種植的鐵觀音，這里的鐵觀音產量高而且也是最有名的。
泉州市種植鐵觀音的時間大概是在每年的3月份到4月份之間，一般這里的氣候是很適合鐵觀音生長的，所以這里的鐵觀音產量很高，它的畝產量大概有上百斤，價格是比較貴的，大概是40元一斤。
撫州市的鐵觀音大概在3月份種植，這里的鐵觀音品質也是比較好的，但是產量相對低一些，不過也有上百斤的產量，它的價錢相對低一些，大概是30元一斤。
乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
1、茶種不同：鐵觀音屬于青茶類；碧螺春屬于綠茶類。2、形狀不同：鐵觀音外形肥狀、重實、色澤砂綠；碧螺春條索纖細、卷曲、呈螺形，色澤銀綠。3、產地不同：鐵觀音產于福建泉州安溪縣西坪町；碧螺春產于太湖東洞庭山和西洞庭山。4、功效不同：鐵觀音具有抗老化、抗動脈硬化等功效；碧螺春具有延緩衰老、抗菌等功效。
安溪鐵觀音條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝頭硬，枝頭皮整齊，色澤烏黑油潤。其香味濃郁持久，音韻明顯，具有蘭花香味、花生仁味或椰香等各種清香味。茶湯金黃、橙黃，味道醇厚，鮮爽回甘。安溪鐵觀音枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，具有延緩老化、預防糖尿病、提神益思等作用。
外形肥胖、結實、顏色沙綠、干茶的香味清純的觀音特征明顯是優質茶。香氣突出、香氣清高、馥韻悠長的都是優質的。用茶匙撈取適量的茶湯入口，用舌頭在口腔中吸引滾動，味道醇厚，酒精清爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征都是上品。茶湯色橙色明亮，葉底柔軟，黃亮的是上品。相反的都是次品。
1、清香型：音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點。2、酸香型：可細分為回青和拔青兩種做法，其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。3、韻香型：具有傳統味道“濃、韻、潤、特”的味道。4、濃香型：具有醫學上說的暖胃、降低血壓、減肥的效果。5、陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音的延伸。
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