豆類植物泛指那些可以產生豆莢的植物，這類植物種類繁多、營養豐富，富含蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維等，如今在世界各地廣泛栽種。
比較常見的豆類植物有豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、扁豆、梅豆、紅豆、大豆、青豆、黑豆、蠶豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、四季豆、紅花菜豆、印度菜豆等等。
大豆是較為常見的豆類植物之一，它是一種一年生的草本植物，株高30-90厘米左右，莖干粗壯直立，葉片呈紙質寬卵形，在我國各地均有栽培。
紅豆又叫做紅小豆、赤豆等，是豆科、豇豆屬的一種植物，植株的莖干纖細，葉片為卵狀披針形，豆粒圓形而稍扁，顏色多為紫紅色。
綠豆又叫做菉豆、植豆等，是一種一年生的直立草本，株高20-60厘米，豆粒呈淡綠色短圓柱形，有著抗菌抑菌、降血脂等功效。
菜豆是豆科、菜豆屬的一種植物，植株有著羽狀復葉，花冠有白、黃、紫、紅等多種顏色，豆子的種臍為白色，營養價值十分豐富。
鷹嘴是豆科、鷹嘴豆屬的一種草本植物，植株的莖干直立多分枝，種子有皺紋，上有短柔毛覆蓋，多生長在海拔2000-2700米的地區。
豆類蔬菜有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆、菜豆、藜豆、油豆、架豆、蕓豆、荷蘭豆、鷹嘴豆、四棱豆、蠶豆、大豆等，在夏天和秋天的時候我們就會經常吃扁豆，它可以緩解腹瀉以及口干舌燥的狀況，扁豆我們可以跟肉一起炒著吃，當然也可以清炒，都是非常好吃的。
生活中我們常見的豆類蔬菜有很多，因為它們含有豐富的蛋白質和各種維生素，還有粗纖維能改善我們的胃腸道消化功能，對人體健康有很大的幫助，它的種類有四季豆、豌豆、蠶豆、黃豆、紅豆、綠豆、油豆、架豆、蕓豆、豇豆等等。
眾所周知，豆類是一種特別營養的食物，含有豐富的鈣鐵鋅及維生素、微量元素等等，常吃對身體有一定的好處。在我們生活中有很多種豆類食品，豌豆就是我們常吃的一種，煮熟后的豌豆特別的美味，那么沒熟的豌豆有沒有毒呢？下面與小編
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