馬蹄既屬于水果，也屬于蔬菜，也就是人們所說的果蔬，是一種深受大眾喜愛的時令蔬菜，是一種蔬菜根莖類，也可以當做水果生吃，營養價值是非常豐富的。
馬蹄吃起來是脆爽甘甜的，它的吃法多樣，常見的吃法有馬蹄爽、菠蘿馬蹄、馬蹄甘蔗甜湯、馬蹄鮮肉丸、胡蘿卜炒馬蹄等。
1、臨床應用：馬蹄對于咽干喉疼、舌赤少津、酒醉昏睡等癥狀有一定的療效，其中的荸薺英還可以治療急性腸胃炎。
2、止渴退燒：馬蹄是寒性食物，且水分含量較多，食用后既可清熱瀉火，又可以補充水分，還能預防流感。
我國的臨桂、陽朔、靈川、興安、桂林等地都是馬蹄的主產地，其中桂林馬蹄是比較出名的，這里的馬蹄有著皮薄、肉厚、色鮮的特點。
馬蹄可以在春季的4月份前后進行種植，溫度要在10℃以上，植株對于地質土壤的要求較高，比較適合在松軟、肥沃、緊實的土壤中栽種。
1、花瓣不同：馬蹄蓮花瓣呈杯形，環繞花蕊，花瓣尖向花蕊的反方向彎曲。而海芋的花是半鷹嘴形（就像鷹嘴的上半部分），花瓣的尖端彎曲蕊彎曲，像中國神話中的“坐蓮觀音”。2、種子不同：海芋花凋謝后，會露出紅色晶瑩的若紅色玉米棒般的籽，馬蹄蓮種子鮮艷有結籽。
馬蹄是水生類蔬菜，水生類蔬菜是指在水濕環境下生長和栽培的一類蔬菜。各種水生蔬菜雖然在植物學上屬于不同的科、屬和種，但大多起源于熱帶和亞熱帶多雨的湖泊或沼澤地區，所以有很多共同特征：適宜水濕環境，不耐干旱；根系不發達，根毛退化；通氣組織十分發達；機械組織不發達；生育期較長；無性繁殖。
馬蹄蓮有毒，誤食會引起昏睡等中毒癥狀，其毒性為塊莖、佛焰苞和肉穗花序有毒，咀嚼小塊莖可引起舌喉腫痛。馬蹄蓮具有清熱解毒、治療燙傷、預防破傷風的功效。我國花市中彩色馬蹄蓮大多來自荷蘭、新西蘭等國家，目前國內云南、廣西、北京、上海、廣州等省市也有種植。
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