菱角一般可以當做蔬菜也可以當做水果食用，菱角又名腰菱，一般菱角的會在秋季的8、9月份開始成熟上市，在7月份的時候就會有早熟的品種上市。
菱角的口感很鮮嫩，味道比較清香，煮食的話就會有一種苦味，一般是可以直接生吃，或者清炒、肉炒和燉湯食用的，另外和豆腐、雞肉或者肉片一起燉煮的味道也是很好的。
菱角的營養價值是很高的，一般適量的食用會具有利尿、通乳和止渴的功效，菱角中也含有多種維生素和微量元素，一般對貧血、頭暈和抗癌都會有一定的效果。
菱角是水生的植物，一般主要產地是在安徽、江蘇、湖南、江西、浙江這幾個地方，其中珠江三角洲產的菱角是最好的，菱角的口感很好，果實的體積也比較大。
菱角的最佳種植時間是在春季的3、4月份，菱角一般會在沼澤地活著池塘中生長，所以在種植的時候對水分和溫度的要求會比較高，一般比較適合種植在肥沃和光照充足的河邊上。
菱角長在水中而不是泥中。菱角果實具水平開展兩肩角，先端往下方彎曲，呈彎牛角形，果寬7-8cm，高2.5-3.6cm。表皮幼時為紫紅色，老熟時為紫黑色，種子白色，元寶形，兩角鈍，白色粉質。
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