金針菇在中國以及俄羅斯等地都有廣泛的進行種植，它一般會在每年的10月份到來年的4月份成熟，而且這個時候產量是比較大的，它的價格是每斤2-5元。
金針菇挑選的時候，一定要選擇表面比較光滑的，如果表面不光滑的話，說明它是受損的，而且要選擇水分比較充足的，表面太過干燥的不建議挑選。
金針菇在進行挑選的時候，可以根據顏色來進行，一般會選擇白色的，這樣的通常是剛采摘沒有多久的，它的水分是比較充足的。
金針菇在進行挑選的時候，可以根據它的大小來進行挑選，一般情況下會選擇個頭比較大的，這樣的說明是比較成熟的，如果太小的話，說明沒有成熟。
金針菇的口感滑嫩，并且營養比較豐富，它的具體功效有，可以開發大腦。因為它寒有大量的氨基酸并且含鋅量比較高，對人體的大腦有著比較多的好處，而且它含有一種樸菇素的物質，可以提高抗癌的能力。
金針菜，又稱為金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼。金針菜一般在春季和秋季進行栽種，春季種植一般在4月中旬到5月初完成播種，此時間的溫度是比較溫暖的，適合其生長；秋天種植的話，一般選擇從9月下旬到10月中旬進行播種。
金針菇的品種有如三明1號菌株，007、008幼菇菌、白色品系F21。三明1號菌株的菌絲生長快，7天可滿管，25～30天菌絲可長滿瓶或袋。007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色，菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色，密被褐色短絨毛。白色品系F21金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。
金針菇，又稱為冬菇、樸菇、構菌、青杠菌、毛柄金線菌。金針菇豐產栽培技術：1、根據各地氣候特點，選擇合適的時間進行種植。2、種植金針菇的菇棚一般選擇半地下式工棚或者普通的棚室。3、基質必須潔凈，還要有好的水源。4、金針菇袋裝滅菌時選擇低壓聚乙烯塑料袋，機械裝袋菌種應選擇無污染、菌絲潔白、適齡的菌種。
1、基質選擇：可用鋸木屑、米糠或麩皮按8：2的比例加水充分攪拌均勻作培養基，PH值最好調節到6左右。2、光線管理：最好是微弱的散射光環境。3、水分管理：在菌絲生長階段，培養基含水量應保持在65%-70%；在子實體形成階段，環境濕度應保持在85%。4、溫度管理：金針菇的溫度管理較嚴格，需分階段調節。
1、三明一號菌株：產量高，質量好，營養價值豐富，高于普通菇類，抗病害能力強，一般畸形蘑菇少。2、白色品類F21：需要栽培在有較強的散光場所，適合制成加工產品。3、007幼菇菌：抗逆性強，出菇時間快，產量高，味道也很濃，吃起來爽滑柔軟。要想金針菇產量高的話，病害必須要少，要選擇抗病蟲害能力好的菌種。
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