香菇上市時間
我國的香菇主要分布在安徽、江蘇、上海、浙江、江西、湖南、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等地，在日本、新幾內亞、尼泊爾等也有栽培。
香菇一年四季都能進行栽培，因此屬于四季蔬菜，隨時都可根據市場需求上市，香菇的價格一般在十幾塊一斤，但也有比較貴的，不同地區的價格可能會有點區別。
香菇挑選技巧
1、選擇氣味較淡的香菇：聞一聞香菇，如果聞起來沒有異味，說明就是沒有噴灑藥水的，優質的，如果聞到有濃重的藥水味，那么就不建議購買。
2、根據顏色挑選：香菇顏色如果為淡黃色或淡褐色，總體來說顏色不是特別深，說明是優質的，顏色如果深褐色或者黑色的，一般都是用藥水浸泡過的。
3、用手觸摸香菇：質量好的香菇不會輕易掉渣，即使把香菇拿起來抖動也不會輕易掉落碎片，而劣質的香菇就會非常容易掉渣。
4、觀察香菇的完整度：選購香菇時，我們應該選擇完整度較高的香菇，質量差的香菇一般都會有殘缺處，營養價值不高，不建議購買。
怎么挑選新鮮的香菇
1、可以觀察一下香菇蓋下面的褶皺是什么顏色的，如果是白色的，就說明是新鮮的香菇，但如果是暗黑色的，說明是不新鮮的。
2、看香菇的整個菌肉顏色和硬度，如果顏色為深褐色，且不易掉落，就說明是新鮮的，如果顏色已經發黑，而且很容易掉落，說明香菇是不新鮮的。
