蘑菇通常都是生長在潮濕且養分充足的地方，例如有腐殖質的樹根底下或者是有樹葉的地上，有些比較老的樹上也會看到，主要分布在浙江、福建、臺灣、安徽、湖南等地區，一般是通過人工來進行栽培，種植起來也極為方便。
蘑菇比較喜歡濕潤的生長環境，所以在進行養護的時候要及時的進行澆水，保持土壤的濕潤，而且要有充足的養分，溫度也要適宜。
蘑菇在生長前期的時候，需要要將溫度保持在18-20度左右，在后期子實體生長時就會需要調整到12到16度，要避免高溫環境。
蘑菇的生長過程如下，孢子在定植后萌發，然后形成菌絲體，在菌絲體發育成熟的時候，會轉為生殖生長，之后會形成子實體，等到子實體成熟后彈射孢子，這樣就會完成一個生命周期，在生長過程中需要有適宜的溫度環境。
蘑菇其實在一年四季都可以進行種植，不過最適宜的種植時間在每年的春季，這個時間段空氣濕度高，易于植株存活，使用的土壤要疏松肥沃，在養護的時候要及時的進行澆水，保持土壤的濕潤，可以縮短它的生長發育周期。
沼渣準備：在沼渣中加入熟石膏粉、尿素等備用。菇房及床架準備：選擇有對開門窗的菇房，自制床架。播種：選好菌種后按間距進行播種。覆土前管理：注意做好防高溫和通風換氣工作。覆土
菇類主要分為擔子菌亞門類和子囊菌亞門類，其中屬于擔子菌亞門的菇類主要有杏鮑菇、金針菇、平菇、木耳、銀耳、香菇、猴頭菇、牛肝菌、口蘑等，而屬于子囊菌亞門的菇類主要有馬鞍菌、羊肚菌、塊菌（松露）。
1、看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托。2、看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色。3、煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。4、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。5、看顏色：有毒蘑菇顏色鮮艷。6、聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。
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