洋姜的種植時間一般是區分季節的，大多都是在春季進行播種，具體時間是3-4月份，這時種子的發芽率時最高的。
洋姜的品種是非常眾多的，比較常見的有魯姜一號、山農大姜1號、萊蕪小姜等等，不同品種洋姜間的種植時間沒有太大差異，都可以在春季進行種植。
洋姜在一般在種植當年就可以收獲了，具體成熟時間是在每年的10-12月份，可以使用機器進行收割，正常養護的情況下，每畝產量在3000-5000斤左右。
1、選擇環境
洋姜這種植物對土壤的要求并不是很高，在一些平常的山野地帶就能健康生長，可以采用塊莖進行繁殖。
2、開始種植
種植洋姜的時候可以采取穴種或者溝種的方式，行距在50厘米左右，種植前要在坑底施入基肥。
3、田間管理
洋姜在種植后三十天左右就可以出苗，這時就要及時地追肥、澆水，還要及時去除田間的雜草。
洋姜產量高但很少人種植是因為洋姜用途并不廣泛，洋姜僅僅作為生活中的補充食材，主要用于煮食、熬粥、腌制咸菜，市場需求量較小，因此種植面積很難有所擴大。早熟品種，一般在每年的10月中旬，待地上莖自然死亡后，進行采收。晚熟品種，一般等到冰凍期時，地上莖死亡后，進行采收。
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