豆芽的生長環境與條件
豆芽長在豆種的根部，喜歡冬暖夏涼的環境，不耐低溫，它的生長過程需要充足的水分，養護環境空氣要干凈，而且要在無菌的條件下進行生產，它在中國的分布十分廣泛。
豆芽生長條件
豆芽喜歡溫暖的環境，以20-25攝氏度為宜，冬季的養護溫度要在27-30攝氏度，喜歡濕潤的生長環境，要勤澆水，另外養護環境要有良好的通風性，這樣可及時排出豆芽菜產生的廢氣，還要保持環境的整潔、干凈，及時消毒滅菌。
豆芽生長溫度
生產豆芽的黃豆和綠豆是喜歡溫暖的環境的蔬菜種子，豆種發芽的低溫度為10度，高溫度為28-30度，但是不可超過32度。
豆芽的生長過程
豆芽生長期間要提供陰暗的環境，不可見光，特別在豆芽芽長1.5厘米以上時，尤其要注意避光，一定要將門窗關閉，拉上簾子，使豆芽生產房內光線變暗，這樣豆芽品質才會提升，在市場銷售時，也要注意避光，盡早售出上部見光的豆芽，以免豆芽變綠。
豆芽種植時間與方法
豆芽隨時都能種植，可以將豆子清洗干凈，將漂浮在水面的豆子除去，然后用溫水浸泡一天一夜，等到膨脹后，過清水并瀝干，放入干凈盆中，用濕布包裹好，每天至少用清水沖洗種芽3次，當豆芽發至一寸長左右即可食用。
