曲曲菜是植株較小的野菜，屬于菊科苣荬菜屬蔬菜，在北方曲曲菜經常被叫做青青菜、奶漿菜、苣荬菜等，在春夏兩季時常會生長出來，一般在四五月份的時候會上市，常見的產地有河北、京津地區、山西以及東北地區等。
曲曲菜的樣子于蒲公英類似，植株高度在十厘米左右，開有黃色的小花，葉片較大葉脈為白色，植物體上只有較短的莖，通常在肥沃的地表生長。
1、清炒
清炒曲曲菜的時候需要多放入一些調味料，鍋熱之后倒油翻炒香辛料，之后等到香味激發出來，放入曲曲菜加適當的鹽進行翻炒，這樣出鍋的菜品不會有土腥味和苦味。
2、涼拌
曲曲菜涼拌是最常見的吃法，可以清洗過后倒入一些豆瓣醬，蘸醬食用非常清爽開胃，適合夏天食用。
曲曲菜內含有大量對人體有益的谷氨酰胺，可以中和生活中氨對于人的侵害，并且含有鈣鐵鋅硒等多種微量元素，幫助人體的正常生理活動。
曲曲菜是一種比較常見的野菜，它也苦菜比較類似，目前在我國很多地方都能看見它的身影。曲曲菜里面含有的營養成分非常多，食用之后對人體的功效很強，所以深受人們的喜歡。不過曲曲菜在吃的時候，也是有一些需要注意的事項的。
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