
菊苣是什么菜
菊苣是可食用的多年生菜品,屬于菊科菊苣屬,平常生活里面也有不少人將它叫做苦苣、苦菜、明目菜以及咖啡草等,是一種春夏季節的菜,會在四月到七月的時候上市,常見的主產地有南京、泰州等地,在長江流域分布廣泛。
菊苣是什么樣子
菊苣會在花季的時候開出藍紫色的花朵,葉子為圓形綠色紡錘狀,先端比較尖銳,葉片的邊緣沒有鋸齒狀結構的分布,植株高度可以長到五十厘米以上。

菊苣做法
1、清炒
菊苣清炒的時候不需要搭配過多的食材,可以切入適量的香蔥混合翻炒,如果可以吃辣,在煎油的時候可以放入少許干辣椒,煸炒幾分鐘加入適量食鹽就好了。
2、涼拌
菊苣涼拌是最主要的吃法,可以將洗干凈切好的菜,倒入醬油、醋味精等進行混合調味,達到消除其自帶的土腥味的目的。

菊苣的功效與作用
菊苣有著很多藥理作用,對身體十分有益處,對于消化不良,心胸煩悶,胃脹有很好的的療效,在夏季的時候還可以清熱解毒,解除暑熱。