圓白菜是通過外國引入的一種白菜，屬于十字花科蕓苔屬蔬菜，圓白菜又被通俗的叫做高麗菜、包菜、洋白菜等，在一年四季都是可以經(jīng)常見到的，最主要的上市時間是在五月份，常見的產(chǎn)地主要有河北、山東以及東北地區(qū)。
圓白菜的外表為球形，最外側(cè)有巨大的深綠色葉片作為底座，葉球的顏色為嫩綠色，由葉片層疊卷曲而形成，葉片上面有白色葉脈，內(nèi)部的葉片顏色為白色和鵝黃色。
1、清炒
圓白菜清炒的時候可以用蔥蒜作為搭配，先下入寬油煎熱，隨后放入蔥蒜爆香，等到氣味濃郁之后，調(diào)成大火翻炒圓白菜，圓白菜變色后出鍋即可。
2、涼拌
圓白菜涼拌的時候可以使用油醋汁，先將蔬菜焯水，等到變色后撈出，晾涼后加入油醋汁攪拌，根據(jù)個人口味再加入適當(dāng)?shù)柠}就完成了。
圓白菜富含多種優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素，長期食用可以有效補充營養(yǎng)，滿足身體所需的各種維生素，并且有抗菌消炎，延遲肌體老化的功效。
圓白菜是大頭菜，學(xué)名叫甘藍(lán)，因其圓鼓鼓的外形，在各地產(chǎn)生了不同的叫法。圓白菜繁殖前要先處理好種子，播種前用多菌靈浸種24小時，用50%多菌靈可濕性粉劑拌營養(yǎng)土對土壤消毒殺菌，到了12月中旬即可采用小拱棚方式進行育苗，當(dāng)苗長至5-6片真葉時即可進行移栽。
圓白菜是按照它的生長習(xí)性以及生長環(huán)境來決定時間種植，在北方地區(qū)，除了冬季之外，其它季節(jié)都可以進行種植，而南方地區(qū)一般是在春秋兩季進行種植，在種植之前，為了讓其可以快速的出苗，需要進行一次催芽處理。
圓白菜在進行清洗的時候，首先要將外葉去除，因為外層的葉菜會含有大量的農(nóng)藥殘留，接下來需要將莖部去掉，因為也比較容易殘留農(nóng)藥，之后就可以使用清水反復(fù)的清洗，并且要浸泡10-20分鐘左右，之后在清洗一次就可以。
圓白菜的種子是通過開花結(jié)果后曬干得到的，一般也都是通過播種的方式進行繁殖，在播種前需要為其提供營養(yǎng)含量較為豐富的土壤，然后對種子進行催芽處理后將其播種在土壤中，并且為其提供適當(dāng)?shù)乃郑偈狗N子盡早的發(fā)芽生長。
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