
冰菜是什么菜
冰菜是一種比較常見的蔬菜,在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布,它是一種春秋季蔬菜,多在每年的5-6/9-10月份上市,我國有很多地方零散栽種,并無大規(guī)模種植。
冰菜是什么樣子
冰菜是番杏科的一種蔬菜,它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞,里面填充有液體,在太陽照射下反射光線,就像冰晶一樣。

冰菜做法
1、涼拌
購買回的新鮮冰菜清水洗干凈,加點鹽,涼開水浸泡10分鐘,然后大蒜切成細(xì)沫,大蒜沫投入空豌中,加入糖,再加入生抽,再加入烤熟或炒熟的熟芝麻,攪拌均勻,浸泡處理好的冰菜瀝盡水份,放入碗中,將調(diào)好的大蒜料頭澆在冰菜上,淋上一勺芝麻鹽,淋上芝麻油會更香。
2、沙拉
將冰菜洗凈控干水分,切成小塊,圣女果洗凈切半,也可以加些甜玉米,這樣顏色好看,也可以添加自己喜歡的蔬菜,一起裝盤,加入沙拉醬,拌均即可食用。

冰菜的功效與作用
冰菜本身含有豐富的氨基酸,攝入體內(nèi)之后可以促進腸道蠕動、改善便秘,從中醫(yī)學(xué)的角度來講,這種冰菜可以清熱利濕、涼血解毒,對于咽喉腫痛、口舌生瘡、大便干燥等現(xiàn)象有改善作用。