紫蘇是食用莖葉和果實的菜，屬于唇形科紫蘇屬，在生活中經常也會被叫做白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇等，是一種夏季的菜，會在七月到九月的時候集中上市，主要的產地在甘肅、山東等，有著大片良好排水性的砂質土壤地區。
紫蘇的葉片通體為紫紅色，這時植物界中十分少有的顏色，一般植株會生長到三十厘米左右，葉片長為三厘米，背面長有細密柔軟的絨毛。
1、清炒
清炒紫蘇不需要添加太多的作料，將鍋中倒油，油熱后放入一些蔥花，隨后倒入紫蘇翻炒幾下，加入適量的鹽進行調味就可以了。
2、煲湯
做紫蘇湯的時候，可以先在熱湯里面放入一些面疙瘩，幾分鐘后面珍珠熟了放入紫蘇再煮幾分鐘，最好可以根據自己的口味加入適量的鹽。
紫蘇是一種對于人體非常有好處的蔬菜，其富含多種脂肪酸，可以有效的起到抗菌消炎的作用，如果在夏季還會起到止咳潤肺，清除肝火等功效。
紫蘇葉的用途廣泛，它不僅在中藥領域有應用，還能用來泡制香氣四溢的茶飲。新鮮的紫蘇葉還可以作為食材，直接食用或用作調料，為菜肴增添清新的香氣，提高整體的口感。因此，現在很多人家里都會在陽臺上種植一盆紫蘇葉，方便隨時使用，那么如何讓紫蘇葉快速繁茂呢？
種植時間：一般在春季3-4月份種植，此時氣溫逐漸上升且降水充足，出苗幾率較高。種植方法：播種前施足腐熟有機肥，播種時于地表開播種溝（溝間距10cm，深1cm）并向溝中澆水，澆水后播種，間隔0.
紫蘇子，又稱為蘇子、白蘇、香蘇、黑蘇子、青蘇子、赤蘇等，喜歡生長在濕潤肥沃的地方。紫蘇子對土壤的要求不高，但最好在排水良好、土質肥沃的土壤中進行栽培。種植紫蘇要勤除草，直播時也要做好間苗和除草工作。紫蘇子最適宜的溫度在22-28℃，不耐干旱，如果空氣過于干燥，其莖葉就會變得粗硬，品質不好。
紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇不僅可作天然防腐劑，干紫蘇還可用來加工醬菜。種植紫蘇，光照要充足，排水性能要好，盡量不要選擇粘土。紫蘇的播種時間在春季，南方地區一般在3月份，北方比南方晚一個半月。施肥主要以氮肥為主，增加植物營養生長養分，在生長過程中盡量少澆水。
將干的紫蘇籽浸泡在赤霉素中促進發芽，苗床用犁耙細碎，畦面要平整，播種前澆足底水，播后蓋上稻草并噴水。當苗長出3~4對真葉時可以定植，定植后要整地和施肥。紫蘇是唇形科、紫蘇屬一年生草本植物，在排水較好的砂質壤土、壤土、黏土上均能良好生長，適宜土壤pH值6.0~6.5，較耐高溫，生長適宜溫度為25℃。
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