椰青也稱青椰子，吃起來生津解熱，果肉有厚有薄，口感具奶香，比起老椰子更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯，椰肉很滋補，患寒咳時，不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
椰青買回來以后，一般需要放置在干燥、陰涼、通風的環(huán)境下，以免陽光直射，而且保存溫度不能太高，否則會加速果實的變質(zhì)。
椰青最適合的存放溫度為5℃~9℃，所以在買回來以后，將它放在這個溫度之間，可以存儲半個月到一個月的時間。
青皮嫩椰子的保質(zhì)期比較短，果實的水多、皮厚、肉軟，一般將它從樹上采下來，只能保質(zhì)10-12天左右，常溫下能保存3-5天的時間。
椰青最好放在冰箱保鮮，但其不要冷凍，否則里面的椰子汁味道會變得很淡，冷凍溫度過低也可能導致椰青炸裂。
椰青最好放在冰箱里面進行保鮮，而且保鮮的時候不要把它的皮去掉，這樣拿出來以后吃起的口感會較好。
選擇無病蟲且干凈的木箱或者紙箱，在箱底和四周放上幾層紙，把椰青整齊放在箱內(nèi)，最后將包裝好的箱子放置溫度在陰涼處保存。
帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較為堅實的，這種帶皮椰青更新鮮，搖進來較沉重的水分更充足。不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的為佳。搖晃椰青，沒有水聲的是好椰青，有水聲的說明放的時間很長不新鮮了。椰青是還沒成熟就摘下來的椰子，適合喝水解渴以及制作椰子凍、椰子雞湯等。
在海南地區(qū)，椰青是一年四季都掛花結(jié)果的，7月-8月時屬于椰青的旺季，這時候的椰青是最好吃的。椰青長成一般都需要5-6年時間，盛果期需要等15年左右，由于不同的地區(qū)溫度不同，所以椰青的種植時間主要由種植地的氣候來決定，但種植時間普遍為降水量比較多的四月份。
椰青是涼性食物，不可過量的飲用，尤其是脾胃虛寒的人，建議少喝，否則加重體內(nèi)的濕氣，讓病癥更加嚴重，體質(zhì)較熱的人可食用，可緩解體內(nèi)的燥熱之氣，能給人帶來一種清涼的感覺，但一次性也不要喝太多，否則容易導致腹瀉，飲用椰子水有解熱生津的作用。
椰青是8月份的水果。椰青屬于涼性的水果，屬于夏季水果，一般在7、8月份成熟上市，但7-8月份的椰青最好吃。椰青常見的產(chǎn)地有泰國，海南還有廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及云南南部熱帶地區(qū)等。
椰青是夏秋季的一種水果，別名椰子，是一種在8月份上市的水果。椰青一般會在春季開始種植，最適合種植的月份是4月，在廣東、海南、臺灣、云南等地有種植，一般在8月就可以開始采摘，上市時的價格一般為15元一個。
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