薏米這種作物是在每年的9-10月份進行收獲的，等到80%的薏米變色后即可收獲，但是具體的成熟是看還是根據各地的氣候而定的，最佳收獲時間是在10月1日前后，每斤價格在10-12元左右。
薏米的種植是宜早不宜遲的，其中早熟品種可以在3月份種植，中熟種在3-4月份種植，晚熟種在4-5月份種植，植株適合在溫暖潮濕的山谷溪溝生長，澆水要堅持干濕相間的原則，對于土壤的要求不高，在各類土壤中均可生長，其生長周期在3個月左右。
一般來說薏米只有一種，它又叫做薏仁、薏苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、苡米、苡仁、米仁、六谷等，是一種藥食兩用的食材。
薏米常見的產地有湖北、湖南、黑龍江、吉林、福建、河北、遼寧等省份，其中像是黑福建的浦城薏米、湖北的蘄春薏苡仁、遼寧的關外米仁等都是非常出名的。
保存方式：將密封罐清洗干凈，晾干后裝入薏米，然后密封起來并放在適溫環境中即可，也可以放在干凈的塑料袋中保存。處理方法：制做檸檬薏米水，先將薏米浸泡3小時，再放入鍋中煮開，然后熬
1、結構：草珠子中間部位有孔，是穿門簾手串的常用材料；而薏米中間無孔存在。2、個頭：草珠子個頭比薏米大，草珠子外表光滑且帶有光澤，多為淺灰色；而薏米外表則多為暗白色。3、味道：薏米味道略甜，口感略帶黏度；而草珠子的口感則比較軟糯。4、營養成分：草珠子淀粉含量比薏米低，蛋白質的含量比薏米高。
薏米樹稈高1-1.5米，有6-10個節，長的葉子寬大無毛，開的花有5-6對雄小穗，長9mm左右，有3枚雄蕊，3-4mm的花藥，先端有一斜口，基部有縱長直條紋，結的果子呈白色或黃白色長圓形。種植薏米樹，應選擇顆粒飽滿留作種用，放入石灰水中浸泡，一天之后將布袋子拿出用清水沖洗幾次，然后就可以播種了。
薏米是禾本科植物薏苡的果實。薏米又叫苡米、苡仁、薏苡仁等，中國、日本和越南都有種植，我國主要的薏米栽培地區為湖北蘄春、河北、湖南、江蘇等。薏米的可食用方法很多，可以煮粥、做飯、做面等，比較適合體質弱者和老年人食用。薏米屬于傳統的谷物食材，含有豐富的薏苡素、薏苡酯、蛋白質以及氨基酸等。
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