胡椒一般都是采取插條育苗的方式種植的，插條培育出來的幼苗，播植1～2個月左右開始長出主莖蔓。在條件適宜時，胡椒全年均可開花，因各產區氣候條件的不同，花期時間也有差別，其中海南地區花期在3～5月左右，福建地區一般為5～6月左右。
胡椒原產自東南亞，在我國臺灣、福建、廣東、廣西、海南及云南等省區均有栽培，現在被廣泛種植在熱帶地區。
胡椒適應性極強，主要生長在蔭蔽的樹林中，它耐旱且耐寒，但是不耐水澇，種植胡椒的土質多以肥沃的砂質土壤為主。
（1）溫度：胡椒對溫度的要求比較高，年平均溫度需要在21～26℃左右，冬季時的低溫會對胡椒的生長有一定影響，當溫度低于15℃時，基本停止生長，同時過高的溫度對胡椒生長亦不利。
（2）雨量：胡椒對雨量的需求并不高，降水量充足且分布均勻，雨量太多或過于集中時，對胡椒是不利的，一般年雨量為800～2400mm左右，均可正常生長。
（3）光照：胡椒對光照的要求因品種和年齡而有所不同，我國栽培的胡椒在幼苗期需要適度的蔭蔽，尤其海南地區夏季陽光強烈，需要架大棚遮蔽。
1、科屬區別：胡椒為胡椒屬木質攀援藤本植物；花椒為花椒亞屬落葉灌木或小喬木。2、形態區別：胡椒莖、枝無毛，常生小根；花椒莖干上的刺常早落，枝有短刺。3、產地區別：胡椒原產于東南亞；花椒產地北起東北南部，南至五嶺北坡。4、功效區別：胡椒有溫中散寒、下氣、祛痰的功效；花椒有溫中止痛、殺蟲止癢的功效。
1、加工：果實不完全成熟經浸泡再晾曬逐漸收縮變成黑色就是黑胡椒；果實完全成熟去除果皮剩下的種籽曬干即成白胡椒。2、用法：黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，適合做鐵板類的菜肴；白胡椒味道更加柔和、清香，是烹煮魚、紅燒菜肴的理想調味料。3、功效：黑胡椒溫補脾腎的作用明顯；白胡椒的藥用價值稍高一些。
1、胡椒：胡椒原產于東南亞，中國臺灣、福建、廣東、廣西、云南等省區栽培，印度尼西亞、馬來西亞、斯里蘭卡、巴西等是胡椒的主要出口國。2、辣椒：辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區，原產國為墨西哥，中國主要分布在四川、貴州、湖南、云南、陜西、河北和內蒙古等地。
胡椒的原產地為東南亞，現廣植于熱帶地區，我國臺灣、福建、廣東、廣西、云南等省區均有栽培，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡、巴西等地是胡椒的主要出口國。胡椒生長于蔭蔽的樹林中，生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植，不耐水澇，栽培土質以肥沃的砂質壤土為佳，排水、光照需良好。
1、育苗：放在溫水中浸泡，發芽之后進行播種，撒上薄土，然后保持濕潤。2、種植：應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。3、施肥：幼齡椒應以含氮較多的水肥為主，配合有機肥和少量化肥，生長正常期每隔20-30天施水肥一次。4、摘花：胡椒一年四季都可開花結果，中小椒必須摘花，才能使植株正常生長。
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