芡實比較適宜在9月中下旬進行采收，適合多次進行采收。它的采收期主要分為8月中下旬到10月上旬或者9月上旬到10月的下旬，可以每隔4-7天進行一次采收，大概8-12次就可以采收完成，之后就可以進行上市。
芡實在我國種植范圍十分廣泛，在南北各地基本都有大量的種植。它的主要產地有黑龍江、廣東、云南、江蘇、浙江以及江西等地，采收時間基本都在9-10月份左右，不過蘇州地區在8月份的時候就以及開始陸續上市。
1、種植時間：芡實在長江流域一般是在4月份進行種植，水溫在白天的時候，需要保持在20-25度左右，夜間則需要保持在15度以上，這樣就可以進行種植。
2、地塊選擇：芡實在進行種植的時候，需要選擇向陽背風、水流速度平穩的水域，而且使用的土壤最好是微酸性或者或中性的土壤，有機質的含量要多。
3、浸種催芽：芡實的種子發芽速度比較慢，所以在播種前需要浸種催芽，大概需要浸泡10-15天左右，在種子發芽率達到百分之六十以上就可以進行播種。
新鮮的芡實根據大小和老嫩程度分為不同等級，價格為20~60元/斤。干芡實的價格起伏也相對較大普通的50~80元/斤左右。芡實分新鮮芡實和干芡實兩種，但新鮮的芡實會比較少一些，因為新鮮芡實的保存時間不長，市場上一般賣的都是干貨，通常在一般的藥店或者市場都可以買到，但分類不同價格不一。
芡實一般可以在中藥店和超市買到。新鮮的芡實根據大小和柔軟程度分為等級，價格通常為20~60元1斤。干芡實的價格普通是50~80元左右，高的也是100元以上。江西省上饒市馀干縣是名副其實的“中國芡實之鄉”，國內芡實栽培面積最大、加工技術含量最高的縣。
江西省上饒市余干縣是名副其實的“中國芡實之鄉”，為國內芡實栽培面積最大、加工技術含量最高的縣。南芡產于江蘇太湖地區，北芡產于我國洪澤湖地區，芡實顏色白一般質地糯，外觀白但光澤不足的質地梗塞性，色帶黃可能是陳品。芡實形狀要顆粒圓，大小均勻，要選擇干燥的。
芡實種子的價格約為20~30元一斤，但種子的質量、品種、產地、市場等價格差異很大。4月初把清洗種子后，用清水浸種，水深以浸種為度，經常換水，日曬夜蓋，白天保持在20~25℃，夜間16℃以上，播種前5~7天挖掘育苗池，進行播種育苗，播種后1個月左右，芡實苗有2~3片幼葉時可移苗假栽，6月中下旬可定植。
育苗時不要斷水，水深可以隨稠苗生長到15厘米左右。芡實種子播種后1個月左右，幼苗已有2~3片箭形初生葉時可移植幼苗，種苗時種子和“發芽莖”種植土壤即可，在6月中、下旬芡實苗圓盾狀后生葉直徑達25~30厘米時可定植，開洞時清除雜草，施適量基肥，栽培后至少要進行1~2次苗補充，保證全苗，注意病蟲害防治。
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