江西省上饒市余干縣是名副其實的“中國芡實之鄉”，為國內芡實栽培面積最大、加工技術含量最高的縣。南芡產于江蘇太湖地區，北芡產于我國洪澤湖地區，芡實顏色白一般質地糯，外觀白但光澤不足的質地梗塞性，色帶黃可能是陳品。芡實形狀要顆粒圓，大小均勻，要選擇干燥的。
一、芡實哪里的最好
江西省上饒市余干縣是名副其實的“中國芡實之鄉”，為國內芡實栽培面積最大、加工技術含量最高的縣，全縣芡實栽培面積穩定在10萬畝左右，栽培歷史從文字記載來看已有1200多年，實際開始芡實栽培的歷史可以追溯到更早的年代，遺憾的是已經沒有文字了。余干芡實以色白、粒子大、味道好、清香、營養豐富而聞名于中外，出口于海外，藥用價值更為眾所周知，成為健脾益腎綠保健的特色產品。
二、芡實的產地在哪里
1、南芡：南芡產于江蘇太湖地區，成齡植物除葉背有刺外，葉柄、果梗和果實外無刺。芡實圓潤，不光滑，玉白色，糯性，質量好，適應性不如北芡實。
2、北芡：北芡產于我國洪澤湖地區，為野生或半野生狀態。全株密刺剛開始，果實小，稠米圓，不整齊，色白，光滑，質量差，適應性強。
三、芡實的選擇方法
1、顏色：芡實顏色白一般質地糯，外觀白但光澤不足的質地梗塞性，色帶黃可能是陳品。
2、形狀：芡實形狀要顆粒圓，大小均勻。
3、口咬：芡實選擇干燥的。不然的話，容易發霉，用口咬牢固，牙齒容易磨損的干燥，有點韌性的濕氣。
4、鼻聞：芡實有無異味，有硫磺味，蟲蛀后可能要再加工。
