1、雞頭米比較適宜在溫暖的地區進行種植，適宜它生長的溫度在20-30度之間，它是一種水生植物，所以需要在池塘、沼澤地、湖泊等地種植，水深要保持在30-90厘米左右。
2、雞頭米需要在水面不寬、流動性小、水源充足、可以調節水位高低的地方種植，而且使用的土壤要肥沃、含有大量的有機質。
雞頭米比較喜歡溫暖、濕潤的生長環境，有著比較好的耐熱性，適宜生長的溫度通常在20-30度之間，水深通常要保持在30-90厘米之間，它的生長周期大概有180天到200天左右。
1、品種選擇：雞頭米在進行種植的時候，需要使用產量高、品質優良的品種，可以使用南方的品種，然后要進行催芽處理，提高它的發芽率。
2、地塊選擇：雞頭米需要在向陽背風、水流速度平穩的水域進行種植，使用的土壤最好是微酸性的，這樣可以讓其有良好的長勢。
3、進行播種：雞頭米在進行播種的時候，可以在每年的4月份上旬進行種植，而且氣溫也要穩定在15度以上。
雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃雞頭米要注意不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收不太好，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。此外，生吃存在一定的寄生蟲感染風險。生吃時慢慢咀嚼，淀粉會在口中分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果是成熟的雞頭米，殼很硬，生吃不好吃，一般煮著吃。
雞頭米去殼的方法是比較簡單的，把雞頭米去殼還比較簡單，劃一個口子稍微用力一擠，里面密密麻麻的雞頭米就出來了，之后的難點在于剝殼了，等雞米外面還有一層殼，必須要用專業的銅片戴在手上，稍微用力一下子就去掉了，但是這也是需要經驗的，講究的就是一個巧勁。
雞頭米是一類睡蓮科被子植物，廣布于東南亞，在中國中南部均有種植，多在湖塘淺水中生長。雞頭米富含淀粉、蛋白質以及多種B族維生素，中醫認為具有滋補強壯、固腎澀精、補脾止瀉、開胃進食等功能，有“水中人參”的美譽，既可以食用，又可以當作藥物使用。
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