雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃雞頭米要注意不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收不太好，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。此外，生吃存在一定的寄生蟲感染風險。生吃時慢慢咀嚼，淀粉會在口中分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果是成熟的雞頭米，殼很硬，生吃不好吃，一般煮著吃。
一、雞頭米可不可以生吃
雞頭米可以生吃，但要吃新鮮的。生吃時慢慢咀嚼，淀粉可以在口中分解成麥芽糖，吃起來很清甜。如果是成熟的雞頭米，殼很硬，生吃不好吃，一般煮著吃。
二、生吃雞頭米要注意什么
生吃雞頭米要注意，不要大量食用，每天食用量在10-30即可。因為生的雞頭米消化吸收不太好，又浪費營養(yǎng)成分，也可能引起腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。此外，由于雞頭米在水中生長，其種子很可能有寄生蟲或蟲卵，生吃有一定的寄生蟲感染風險。
三、雞頭米有什么效果
雞頭米是傳統(tǒng)的中藥材和珍貴的天然補充品，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽。其干燥成熟的種仁可入藥，味甘、澀，性平。
雞頭米去殼的方法是比較簡單的，把雞頭米去殼還比較簡單，劃一個口子稍微用力一擠，里面密密麻麻的雞頭米就出來了，之后的難點在于剝殼了，等雞米外面還有一層殼，必須要用專業(yè)的銅片戴在手上，稍微用力一下子就去掉了，但是這也是需要經(jīng)驗的，講究的就是一個巧勁。
雞頭米比較適宜在溫暖的地區(qū)進行種植，適宜它生長的溫度在20-30度之間，它是一種水生植物，所以需要在池塘、沼澤地、湖泊等地種植，水深要保持在30-90厘米左右，使用的土壤要肥沃、含有大量的有機質(zhì)。
雞頭米是一類睡蓮科被子植物，廣布于東南亞，在中國中南部均有種植，多在湖塘淺水中生長。雞頭米富含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種B族維生素，中醫(yī)認為具有滋補強壯、固腎澀精、補脾止瀉、開胃進食等功能，有“水中人參”的美譽，既可以食用，又可以當作藥物使用。
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