大白菜的品種有很多，每個品種的適應能力也很強，大多數都可以在一年四季播種，不過相比之下，最好還是在春季3～4月份播種，或冬季的8～9月份播種，這兩個季節播種不僅成活率高、產量也很高。
大白菜的生長周期是在55天左右的時間，其中按發育階段可以分為營養生長期和生殖生長期兩種，其中，營養生長期又分為發芽期、幼苗期、蓮座期；而生殖生長期也可以分為孕蕾期、開花結果期兩種，每一個生長期都至關重要。
1、播種
大白菜的播種非常重要，播種大白菜前一個禮拜左右，我們就要對土地進行翻耕，因為對環境條件的需求是收獲的關鍵，然后把種子均勻撒在土面，覆蓋一層細土就可以了。
2、育苗
大白菜應該選擇在肥沃松軟的土壤種植，苗期二十到二十五天左右，溫度比較低的時候，幼苗生長速度就會變慢，需要一個半月左右的時間出苗。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
1、施肥整地：結合整地畝施4噸以上腐熟有機肥以及適量化肥，然后整平作畦。2、適期播種：3月中下旬直播，每畦播種2-3行，穴間距15cm，每穴播種3-4粒。播種后覆土蓋地膜，3-4片真葉時間苗，5
大白菜軟腐病可能是種子帶菌、重茬栽培、栽培方法以及管理不當引起的。種子帶菌：播種前未對種子進行消毒，病菌附著在種子上進入土壤，條件適宜時病菌就會擴散。重茬栽培：同一地塊
需肥特點：白菜生長期較長，產量高，養分需求大，苗期吸收養分較少，蓮座期增加，包心期養分吸收較多。施肥方法：施足基肥，畝施農家肥2000-2500千克、尿素4-5千克、磷酸二銨11-17千克、硫
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