毛豆在南北不同地區(qū)，根據(jù)品種的不同，種植的時間都會多少有些差異，最多可以播種三次：早熟栽培的時間是2月-3月，6～7月采收：中晚熟栽培夏季栽種，于4-5月直播，7～8月收獲：秋季晚熟栽培在6～7月直播，9～10月收獲，華南秋播還可推遲到7～8月播種，9～11月采收。
種植毛豆的環(huán)境要求主要是在于它的溫度，它生長的環(huán)境溫度不能太高或太低，也不能長時間暴露在陽光下，否則豆莢和葉子會變黃。
毛豆的種植溫度應(yīng)適宜，毛豆種子的萌發(fā)溫度一般為10-11℃，毛豆莖葉生長開花的最適溫度為20-25℃，如果溫度低于14℃，毛豆就不能開花。
毛豆種類繁多，種植前要做好選擇，如果在南方，種植的毛豆基本上有100天左右的生長期，南方雨季多，所以它種植的品種對光照要求不是很高。
毛豆大至在種植60天到150天左右就可以成熟收獲了，播種的越晚生長期就越短，最早的話在5-6月份就可以進行采摘了，采摘過后就可以直接上市。
1、選種：選擇顆粒飽滿、適應(yīng)性強的品種作為種植對象，早熟品種可在2-3月份播種，晚熟品種可在4-5月份播種。2、施肥：選擇土壤肥沃、排水性好的地塊作為種植地，隨即施入腐熟的堆肥、
毛豆的種植株距多為30厘米左右，行距多為22-25厘米左右，穴播深度多為3-4厘米左右。早熟品種，可在每年2月下旬至3月上旬種植，6-7月份收獲。2、中熟品種，可在每年4月下旬至5月中旬種
毛豆和黃豆其實是一樣的。毛豆是新鮮結(jié)莢的黃豆，黃豆是去莢曬干的毛豆。前者新鮮，水分多，顆粒飽滿。后者是曬干的果實，顏色為黃綠或黃褐，水分含量極少，顆粒也很飽滿。毛豆和大豆的價格差別不大，但市場不同，價格也不同，2019年10月24日天津市西青區(qū)當城蔬菜批發(fā)市場賣毛豆6元/公斤，黃豆4.8元/公斤。
毛豆是不可以生吃的。因為生毛豆里面含有一種抗胰蛋白酶成分，生吃可能會導(dǎo)致胰腺腫大，危害身體健康，所以一般是將其炒熟或者煮熟后再食用。毛豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、維生素以及微量功能性成分黃酮類化合物。其中，蛋白質(zhì)含量不僅高，且品質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋相媲美，容易被人體吸收利用。
毛豆富含植物蛋白質(zhì)和維生素B族、鉀、鎂元素，膳食纖維豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，嫩毛豆的膳食纖維含量比一些蔬菜的都高。在煮毛豆之前，要清洗干凈毛豆；把水燒開，放入八角、花椒、鹽等配料煮至7分鐘左右放入毛豆；再煮至10分鐘左右關(guān)火，讓其自然冷卻即可。
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