苦瓜不屬于水果，因為從植物學上說它是一種蔬菜，是葫蘆科的一種植物，屬于攀援狀草本植物，其果味甘苦，多作為蔬菜食用，還可以加工成蜜餞、保健飲料之類的。
1、促進飲食：苦瓜之所以是苦的，是因為其中含有苦味素，有著增進食欲、健脾開胃的作用。
2、美容肌膚：苦瓜可以使人們的皮膚濕潤、白皙，尤其是在夏天，可以用苦瓜片來敷臉。
3、補充營養：苦瓜中富含蛋白質、維生素、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、鈣等成分，可以為人體補充必要營養。
苦瓜的品種是非常多的，大多是作為蔬菜食用的，常見的品種有滑身苦瓜、長綠苦瓜、長身苦瓜、大頂苦瓜、北京白苦瓜、藍山苦瓜、夏豐苦瓜、白肉苦瓜等。
苦瓜原產于南亞熱帶地區，在我國各地幾乎均有分布，常見的產地有山東、河南、河北、內蒙古、四川、遼寧、黑龍江、浙江、江蘇、福建等省份。
1、品種選擇：選擇適合當地種植且市場較好的苦瓜品種栽種。2、播種育苗：3月中下旬冷床播種育苗，播種前進行浸種催芽處理，用種量為250-300g/畝。播種后及時覆土澆水，出苗后加強苗期
對苦瓜使用天然蕓苔素乳油、復硝酚鈉水劑、金邦1號植物健生素等藥物可以增加它的結瓜量。出苗后，可對植株噴施0.15%天然蕓苔素乳油6000-10000倍液，或1.4%復硝酚鈉水劑1500-300
苦瓜種植的時間通常在每年的3月份，但有些在溫室或大棚里育苗的會提前到2月份進行。苦瓜可直接盆播栽培或移苗上盆，株距保持在40~50厘米。在不同的發育階段對溫度的要求也不一樣，最適溫度通常為30~35℃，低于15℃時生長會變緩慢。苦瓜對光照要求不高，但充足的光照有利于其生長。
防治苦瓜白粉病，首先實行輪作，不要和葫蘆科蔬菜連種，播種前地面新高脂膜防土層板結，隔離病蟲源，提高出苗率。常用的藥劑有15%粉銹寧可濕性粉劑，或20%粉銹寧乳油2000~3000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或可濕性硫磺粉300倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600~800倍液。
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