茄子不是水果，這種爬藤類的掛果植物在分類上是屬于蔬菜類的，是一種鮮食蔬菜，有著一千多年的栽培歷史，經過長期的人為改良品種，它的外形和野生的茄子已經有很大的區別了。
茄子是一種典型的涼性食物，是夏天的時令蔬菜，夏季適量食用可以降燥，補充人體營養物質，茄子使用方法多種多樣，口感細膩，深受人們喜愛。
1、茄子是紫色蔬菜，所以相對來說，營養也是比較豐富，主要含有較多的蛋白質、維生素、脂肪以及各種微量元素，而且維生素含量特別高，如：維生素C、維生素B、維生素P，對身體健康有好處。
2、另外，茄子中還含有大量的皂草甙、膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿，可以降低膽固醇，增血管的彈性，對于治療慢性胃炎，女性痛經有很好的效果，而且常吃茄子還可以降低患癌癥的機率。
茄子一般被分為長茄、圓茄、矮茄三種品種，原產地是印度、越南，中國南北各地均有茄子產地，如湖南、湖北、廣西、山東、浙江、江蘇等地都有大范圍的種植。
茄子一般在春季、秋季播種。春季：播種時間為當年12月份至翌年1月份，分苗時間為1-2月份，小棚覆蓋可在2月份移栽，露地種植可在3月份移栽。秋季：可在7月份上中旬播種育苗，8月份中下旬
催果肥：門茄達到瞪眼期時，畝施15-20kg尿素。盛果肥：對茄果實膨大、四門斗開始發育時，畝施一噸腐熟稀糞尿。滿天星肥：第二次追肥后至一次采收前10天，每層果實開始膨大時，每隔10天追
基肥：全面撒施有機肥和鉀肥，這樣既能減少養分流失，還能清除有機肥里面的病菌、蟲卵等外源有害物。苗期：增施磷肥，以加快結果速度。追肥：主施速效氮肥，配合使用磷鉀肥，同時要追施一些
茄子萼裂果的主要原因是生長調節劑使用量過大。癥狀：果實從萼片處縱裂并木質化，果肉外露，同時因向裂口一側彎曲生長而形成彎曲果。預防方法：生長調節劑以選用防落素為宜，藥效較強
選種：選用抗灰霉病的品種，例如承茄1號。保護地防治：加強通風降濕，還可畝施用百菌清粉塵劑或甲硫霉威粉塵劑1kg。藥劑防治：發病初期可噴施腐霉利可濕性粉或百·霉威可濕性粉、異菌
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