辣椒種子可以直接播種，但需要發芽的時間比較長，所以通常會在播種前將種子浸泡在水中約6小時，可以縮短種子在土壤中的發芽時間。
催芽的時間會根據想要播種辣椒的時間變化，通常是在播種之前的3-5天開始準備給辣椒的種子催芽，催芽有助于辣椒盡快生長，提升存活率。
一、普通催芽
種子浸種后，先用清水反反復復地洗凈，除去辣味，然后用布料包好后放入盆中，再用濕沙布覆蓋，控制發芽環境溫度為28-30度，每天用溫水清洗2次，一般在4-5天內發芽。
二、浸種催芽
1、對種子進行消毒，用水沖洗后，置入55℃熱水中殺滅病菌，使種子軟化，用筷子不停地攪拌，直至水溫降至30℃左右。
2、在此之后將種子再次浸水5-6小時，撈出后放入濕毛巾中，置25-30℃黑暗環境下進行催芽。每隔4-5小時就把種子翻炒一遍，然后用清水洗凈，直至種子發白。
3、種子放入溫水攪拌，將浮上來的雜質倒去。用高錳酸鉀水稀釋一千倍溶液后浸泡種子。不停攪拌，20分鐘后倒出水來，用絲布蓋好8小時后可以播種。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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