
一般紫薯是甜的,但是也有一些紫薯會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況,引起紫薯發(fā)苦可能是因?yàn)樽鲜頉](méi)有清洗干凈,因?yàn)檫@樣的紫薯,在外皮上可能會(huì)存在泥沙等物質(zhì),或者是殘留的農(nóng)藥,通常這些成分都會(huì)使紫薯吃起來(lái)發(fā)苦。
紫薯發(fā)苦還有一種原因是紫薯發(fā)生了變質(zhì),正常新鮮的紫薯吃起來(lái)是不會(huì)帶有苦味的,如果紫薯清洗干凈之后再食用還是發(fā)苦的話(huà),那就說(shuō)明紫薯可能已經(jīng)變質(zhì)了。

紫薯發(fā)苦食用
正常情況下,紫薯吃起來(lái)是的味道是香甜軟糯的,即使紫薯的甜味比較淡的話(huà),也不會(huì)出現(xiàn)苦味,如果是有苦味的話(huà),很有可能是已經(jīng)發(fā)霉或者是變質(zhì)了,因?yàn)榘l(fā)霉之后,紫薯被霉菌所感染的地方就會(huì)變得發(fā)苦,到后來(lái)整個(gè)紫薯都會(huì)變的發(fā)苦,這樣的紫薯就不能再吃了,吃了之后對(duì)身體會(huì)造成一定的影響。

紫薯苦味怎么去
1、不去皮蒸
想要紫薯口感更好,沒(méi)有苦味的話(huà),建議蒸著食用,最好是不去皮蒸,這樣紫薯的皮對(duì)果肉還能起到一個(gè)保護(hù)作用,能最大程度的減少紫薯水分以及營(yíng)養(yǎng)成分的流失,這樣的紫薯吃起來(lái)就會(huì)更加的香甜。
2、放幾天再蒸
也可以將紫薯放幾天之后再吃,首先將紫薯放置在比較陰涼且干燥的地方,等紫薯的水分有一點(diǎn)的風(fēng)干了在拿出來(lái),紫薯中的水分蒸發(fā)了之后就會(huì)讓紫薯體內(nèi)含有的糖分增加一些,這時(shí)候再去蒸紫薯就會(huì)變得比較甜。