一般紫薯是甜的，但是也有一些紫薯會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況，引起紫薯發(fā)苦可能是因?yàn)樽鲜頉](méi)有清洗干凈，因?yàn)檫@樣的紫薯，在外皮上可能會(huì)存在泥沙等物質(zhì)，或者是殘留的農(nóng)藥，通常這些成分都會(huì)使紫薯吃起來(lái)發(fā)苦。
紫薯發(fā)苦還有一種原因是紫薯發(fā)生了變質(zhì)，正常新鮮的紫薯吃起來(lái)是不會(huì)帶有苦味的，如果紫薯清洗干凈之后再食用還是發(fā)苦的話(huà)，那就說(shuō)明紫薯可能已經(jīng)變質(zhì)了。
紫薯發(fā)苦食用
正常情況下，紫薯吃起來(lái)是的味道是香甜軟糯的，即使紫薯的甜味比較淡的話(huà)，也不會(huì)出現(xiàn)苦味，如果是有苦味的話(huà)，很有可能是已經(jīng)發(fā)霉或者是變質(zhì)了，因?yàn)榘l(fā)霉之后，紫薯被霉菌所感染的地方就會(huì)變得發(fā)苦，到后來(lái)整個(gè)紫薯都會(huì)變的發(fā)苦，這樣的紫薯就不能再吃了，吃了之后對(duì)身體會(huì)造成一定的影響。
紫薯苦味怎么去
1、不去皮蒸
想要紫薯口感更好，沒(méi)有苦味的話(huà)，建議蒸著食用，最好是不去皮蒸，這樣紫薯的皮對(duì)果肉還能起到一個(gè)保護(hù)作用，能最大程度的減少紫薯水分以及營(yíng)養(yǎng)成分的流失，這樣的紫薯吃起來(lái)就會(huì)更加的香甜。
2、放幾天再蒸
也可以將紫薯放幾天之后再吃，首先將紫薯放置在比較陰涼且干燥的地方，等紫薯的水分有一點(diǎn)的風(fēng)干了在拿出來(lái)，紫薯中的水分蒸發(fā)了之后就會(huì)讓紫薯體內(nèi)含有的糖分增加一些，這時(shí)候再去蒸紫薯就會(huì)變得比較甜。
