菱角屬于菱科菱屬植物，又被稱之為腰菱、水栗等，味道甘甜、無毒。菱角是一年生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后可以剝掉外殼來食用，菱角也可以熬粥來食用，并且菱角中不飽和脂肪酸、多種的維生素、微量元素和蛋白質的含量十分豐富。
菱角十分好吃，菱角和板栗的口感是有點相似的，兩者生吃起來的都十分的清脆，并且帶有一股淡淡的甘甜味，菱角吃起來果肉脆嫩，口感軟糯，并且菱角聞起來有一股獨特的清香味道。
可以將菱角和板栗將搭配在一起食用，可以起到調理脾胃、補中益氣、消除疲勞等多種作用，并且菱角的營養價值豐富，含有充分的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素等。
菱角還能起到醒酒解酒的作用，民間偏方中還用菱角來治療癌癥，并且根據近代研究資料的表示，菱實含有的醇浸水液確實有抗癌的作用，古代人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，不會使人發胖。
菱角長在水中而不是泥中。菱角果實具水平開展兩肩角，先端往下方彎曲，呈彎牛角形，果寬7-8cm，高2.5-3.6cm。表皮幼時為紫紅色，老熟時為紫黑色，種子白色，元寶形，兩角鈍，白色粉質。
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