韭菜的栽種方法主要是2種，分別是種子播種和老根移栽，這兩種方法各有優劣，老根移栽最大的優勢就是省事，用老根移栽的韭菜省去了種子播種的育苗時間，栽種后韭菜生長速度快，可以較快的進入收獲階段，但缺點是韭菜的收獲年限會受到影響。
韭菜根在每年春季的3-4月份的時候種植最好，因為這時的氣候溫度適宜，種植后可以更快適應新的環境，恢復生長，且管理起來也比較方便。
若是北方地區，溫度比較低，可適當推后。或者是種下后覆蓋上地膜，這樣能幫助它盡快出芽，若是大棚栽種的，能很好的控制溫度，隨時都可種植。
韭菜根最好選擇當年的新種來種植，因為老種子不怎么出芽，種植前需要先給花盆里澆足底水，水滲下后再把種子撒上去，覆蓋厚度為1厘米的土壤，在種植的前期要促進生長，后期的時候要適當控水。
韭菜根要多曬太陽，越曬長得越健壯，并且韭菜很怕爛根，所以種植的地方不能出現積水，等到葉尖干枯、盆土干燥的時候，就可以澆水，一次澆到盆底漏出水，澆水后多通風。
韭菜的地下根耐寒能力比較強，在土壤不封凍的情況下一年四季都可以移栽，每年的3～10月份都是適宜的移栽期。但是，我們最好在秋天的9月中旬至10月中旬移栽韭菜根，冬季生根、春季生芽，這樣我們就不誤割頭茬韭菜。
春天是移栽韭菜根很好的季節，韭菜根移栽最好的季節，在3月中下旬，特天冷地區推遲半個月到一個月左右。移栽前把地翻一下，然后土里撒一些草木灰，底肥，我家用有機肥加化肥。草木灰可以殺蟲也可以當做肥料。
韭菜根一般一年四季都可以種植，每年的3到10月為最佳的移栽期。韭菜根種植前需要先修剪根系，提高韭菜的長勢，然后在移栽的定植溝里撒上一些草木灰做底肥，還可以防止韭蛆。移栽時注意間距，移栽后需要5-7天澆一次水，后期韭菜每收成一次都需要追一次肥。
移栽韭菜根一窩一般種植6~10顆就可以了，太少又會浪費土地資源，太多又會造成植株生長不利。種植的時候不宜埋沒葉鞘，栽后要及時澆水，注意田間管理。及時防治灰霉病和韭蛆，這兩種病蟲害都是韭菜生病的重要根源。另外，收割后一定要注意及時追肥，保證下次生長養分充足。
韭菜根在移植前是需要修剪根須的，最好是把老根剪掉，只留一寸的長度即可，這樣做的目的是為了讓韭菜更好的成活，便于新根的成長且成活率更高，要注意的是剪完根須之后不要馬上移栽，要對剪完根須的韭菜進行晾曬曬根。
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