我們都喜歡從菜場買回來一整周的蔬菜，然后全放進冰箱里，但是有些蔬菜是不能放冰箱的，不僅會導致冰箱的制冷效果，還會破壞蔬菜本身的營養物質，可以選擇一些生長在陰涼環境下的根莖類蔬菜放冰箱，才不會破壞它的鮮度。
能放冰箱里保存的蔬菜有菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大蔥、西蘭花、花菜、茼蒿、上海青等等。
1、薺菜
薺菜中含有豐富的膽堿，還能提高身體的抗病能力，平時吃不完的可以把它放進冰箱里保存，不會破壞里面的物質，但是要將薺菜用熱水燙二十秒，才能用保鮮膜裹住放冰箱，這樣更不容易壞。
2、香椿
香椿不僅有獨特的香味，還可健脾開胃，增加食欲，它的保存方法和薺菜差不多，但是需要 提前用鹽水浸泡十分鐘才好。
3、菠菜
菠菜是一種很鮮嫩可口的蔬菜，鐵和鈣的含量都是非常高，可以使骨骼更加的健康，所以家里都會囤很多，放冰箱前需要將葉和莖分開，這樣更方便之后食用。
4、筍
春天的毛竹筍、雷筍吃著最為鮮嫩，不管是燉湯還是炒肉吃，筍里面富含的纖維可以改善人的體質，有減肥功效，所以女性特別喜歡買，保存方法也很簡單，曬干或者焯水放冰箱都可。
5、花菜
西蘭花和花菜都屬于一類，因為這種蔬菜采收后呼吸代謝活動依然十分旺盛，所以需要低溫儲存以保證其新鮮度，所以放冰箱保存是最好的。
