豆芽是生活中很受歡迎的一種蔬菜，可以說一年四季，都很適合吃，而且價格一般都很便宜，市場上常見的豆芽有兩種，分別是綠豆芽、黃豆芽，它們是不一樣的蔬菜。
綠豆芽簡介
所謂的綠豆芽，其實就是綠豆發(fā)出來的芽，它是屬于豆科植物萌發(fā)出來的嫩芽，是可以用來食用的，而且它的營養(yǎng)價值超級高，還能帶來一定的藥理用途，在生活中是很受歡迎的。
黃豆芽簡介
黃豆芽是黃豆經(jīng)過加工后生出的嫩芽，是一種既營養(yǎng)又美味價格還便宜的蔬菜，是一種天然健康的營養(yǎng)菜，而且制作起來不收季節(jié)的限制，一年四季都可以吃的到。
綠豆芽和黃豆芽區(qū)別
1、外觀不同
綠豆芽和黃豆芽在外觀上有區(qū)別，主要是豆瓣的大小和根部的粗細不同；黃豆芽看上去豆瓣比較大，根部比較粗壯，綠豆芽看上去豆瓣比較小，根部比較纖細。
2、營養(yǎng)價值不同
黃豆芽和綠豆芽都是富含營養(yǎng)的蔬菜。總體來看，黃豆芽的各項成分含量都遠遠高于綠豆芽，綠豆芽唯一的優(yōu)勢就是熱量和脂肪含量比較低，減肥的人可選擇綠豆芽。
3、適合的烹飪方式不同
綠豆芽的含水量比黃豆芽高很多，吃起來口感較軟，不適合久炒，通常用于做涼拌菜或者單獨小炒、做炒面炒飯的配菜，黃豆芽吃起來口感比較清脆，適合煲湯喝，或者做各種葷類食材的配菜。
