辣椒這種作物的生長周期一般是在60-90天左右，不過這個數字是并不固定的，具體的生長時間和環境條件是有很大關系的。
辣椒這種植物從開花到果實成熟大約需要40天左右的時間，成熟期在一個月左右，但是不同地區辣椒的成熟時間也是不一樣的。
一般來說，南方辣椒在6-7月份成熟，可以一直持續到11月份，而北方辣椒在9-10月份，如果是在大棚中栽種的話，那么一年四季都有成熟。
1、幼苗期
辣椒的幼苗期是從發芽到開花前，大約在一個月左右，要求白天的溫度在25-30℃左右，這時植株的幼苗是以根莖生長為主的。
2、初花期
辣椒苗的初花期大概在20-30天左右，這時是以花和果實的生長為主的，溫度千萬不能過高，否則植株容易徒長，還會不能開花。
3、掛果期
辣椒的結果期就是最后一個生長階段了，是比較漫長的，大約需要90-120天，要求晝夜有5-10℃的溫差，水肥管理也要跟上，這樣才能達到連續掛果的目的。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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