姜是日常生活中不可缺少的調味品，冬天吃蘿卜、夏吃姜，不用醫生開藥方，多吃姜也有食療的作用，我們吃生姜一般都是在超市買的，姜也可以自己種。
生姜種植時間
姜種的時機取決于溫度，湖南、武漢等地生姜一般都是在每年的四五月份開始種植，而我國西北地區的河谷地帶三月份就開始播種了。
生姜的最佳生長溫度為25-30度，最低溫度不宜低于15度，因此您可以根據您所在地區的氣溫變化來決定種植時間。
生姜種植步驟與管理方法
1、種姜的選擇
選擇塊肥大、色澤艷麗、肉質鮮嫩的品種，盡量挑選不能有病蟲害的姜塊作為姜種使用。
2、催芽播種
要使種姜生長得更快，就是要確保種姜能迅速萌發，所以種姜選好后，放進適當溫度的室內進行催芽，然后要確保種姜能迅速萌發，所以種姜選擇好后，放在適當溫度的室內進行催芽。
3、定植
把種芽排到做好的凹槽里，保證姜芽朝上，再把它壓入泥中，要使姜芽與溝面相平，定植后，要覆以肥沃的細土，并蓋好薄膜，可保證迅速發芽。
4、苗期管理
種姜長出2-3葉時，需要較多的營養和水分才能生長，一般施入適量稀糞肥料，并澆適量水份，還可施一次壯苗肥，肥力應以含氮磷鉀三元素高的復合肥為主，促進壯苗快速生長。
5、病蟲害防控
生姜在生長的過程中，很容易出現炭疽病、姜瘟病和姜螟蟲，炭疽病主要危害生姜的葉片，而且在病害發生后，會導致葉片穿孔。
姜瘟病危害生姜的整個植株，不利于生姜高產，要注意加強肥水管理，提高生姜抗病能力，并使用專業的藥劑進行噴灑防控。
6、采收
通常的收獲季節是秋末冬至，十一月份，在田地里，我們要觀察姜的莖葉是否發黃并開始凋謝，這樣可以采收，但最好每兩年才采一次，不是說姜是老的還是辣的，因此，姜要稍老一些。
