紫薯在日常生活中比較常見，并且長期食用對人體有益，紫薯不但營養豐富，還含有豐富的膳食纖維，促進排便，對身體非常有益，但也有人買了紅薯，長時間不吃都會發芽，不知道紫薯能不能種下去？
紫薯發芽能種植，可以將其進行土培或者水培，水培只要用瓶子裝適量水，芽點朝上，每天換水，給予適當光照即可。
土培則需要將發芽的地方切塊，用草木灰消毒后栽入盆土內，芽點朝上覆蓋一層薄土，澆透水后將紫薯放在陽臺上接受散射光照。
1、準備花盆
可以在紫薯發芽后種植，首先要準備好大小合適的花盆或塑料盆，這樣有利于紫薯的生長。再準備一點水，注意水一定要保持干凈整潔。然后把水放進花盆或者塑料盆里。
2、生根長葉
把已經萌發的紫薯放在盛水的花盆或塑料盆里，注意水深不要浸沒紫薯。放置后放置于向陽位置，每天要勤換水一次，水質要干凈。過一段時間，將會看見根莖和長葉。
3、移栽上盆
把生長處根葉的紫薯栽到土壤里，或者把紫薯長出的嫩芽摘掉，種植在土壤里。肥水和澆水養護措施做好，過一段時間就能長出紫薯。它的葉子和紫薯都可以食用。
紫薯不是轉基因食品，像常見的紫薯、番茄、彩糯玉米等都屬于天然品種或雜交品種。除大棚蔬菜以外，反季節的食品很可能是轉基因的。與常見作物的色彩不一樣、大小不同的也可能是轉基因的。如果作物的周圍沒有害蟲或害蟲很少，那也可以判斷為轉基因，而且轉基因作物比傳統作物產量高得多。
紫薯的種植時間一般為2月中旬。作種植紫薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在霜凍前收獲。紫薯喜溫暖的氣候環境，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適宜生長地溫為22-24℃，地溫低于20℃時停止膨脹，屬于短日照作物，需要光線充足。
紫薯苗的價格約為0.1~0.15元左右，但由于品種、質量、產地、市場等的不同也會使價格不同。紫薯的品種有徐紫薯1號、浙紫薯1號、廣紫薯1號、京薯6號和日本凌紫。紫薯在2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，做苗床，栽培時應施足基肥，作壟后，乘著土壤濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長。
種植紫薯盆栽，首先將紫薯切塊，然后將其放在盆中并蓋上土，一般10-15天即可出芽，待其芽長到15厘米左右時，將其剪下插到土里靜待其生根，做好養護管理工作即可。紫薯中富含硒元素和花青素，其中花青素被譽為第七大必需營養素，紫薯中還含有豐富的蛋白質，以及容易被人體消化和吸收的氨基酸等。
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