以閩南烏龍為代表的鐵觀音，經過一定程度的發酵，而綠茶不經發酵，具有清湯、綠葉的特性。鐵觀音是經過凋零、做青、殺青、揉捻、烘干等獨特工藝，加工制成的茶葉。

鐵觀音屬于什么茶種

  鐵觀音有很長的歷史。茶葉起源于明、清，是我國歷史最悠久的茶葉品種之一。鐵觀音在種類分屬上屬于烏龍茶，同時也是最具代表性的烏龍茶。

  如果說烏龍茶是多座山峰的話，那么鐵觀音就絕對是那座最挺拔最直的那一座了。這是我國古代茶農智慧的結晶，不只是烏龍茶中的巔峰之作，也是古人留給我們最寶貴的財富之一。

鐵觀音屬于紅茶還是綠茶

  日常生活中，很多人認為鐵觀音是綠茶。但按照現代茶葉根據制法與品質特征進行區分，即后來以發酵程度作為茶類基本分類方法來看，鐵觀音屬于介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶，是烏龍茶類別。其茶香四溢，余韻無窮，天然的蘭花香味會隨著沖泡后的茶水，撲鼻而來馥郁芳香。

鐵觀音有什么功效

1、美容減肥抗衰老

  鐵的觀音器具有很強的抗氧化性，能清除細胞內的活性氧分子，從而使人體免于衰老疾病的侵害。鐵觀音中錳、鐵、氟及鉀鈉比值均高于其它茶葉，且以含氟含量高居各茶種之首，在防治齲齒、老年骨質疏松方面效果顯著。

2、交友養性心情好

  鐵觀音在待客、交友、個人修身養性等方面，功效獨特。鐵觀音需要沖泡，待客要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖；客人品茶時與主人敘舊，過程十分融洽，因此要有一個很好的過程，才能使人的心境變得更好。

3、防癌增智人聰明

  鐵觀音富含硒，居六大茶之首。硒可刺激免疫蛋白和抗體抵抗疾病，抑制腫瘤細胞的發生和發展。還可以起到補腦的作用。

  英國科學家發現人腦中的體液的酸堿和IQ有關。茶為堿性飲料，鐵觀音堿度顯著，故常飲可調節人體酸堿平衡，提高智商。

4、提神益思

  鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。

  因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。

5、抑制心血管疾病

  鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

  茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

6、治療牙齒過敏

  鐵觀音茶具有較好的抗敏作用。不能隨便扔掉喝完的鐵觀音，可以“廢品”，放在口腔，特別是牙部。還可將新鮮鐵觀音茶直接放在牙齒敏感部位輕輕咀嚼。嚼鐵觀音茶法治療牙痛時，不需要選擇非常高檔的鐵質觀音茶。