大白菜儲存方法

  大白菜可以忍受的最低溫度是零下十一度，此時大白菜的葉片可能會出現凍硬的現象，但根莖仍然存有活性。但環境溫度低于零下十一度，大白菜就會出現凍傷，從而導致整株腐爛。所以，我們要及時采收進來保存，那么，大白菜的儲存方法有哪些？

室溫保存

  我們可以先將大白菜放在陽光下曬一天，蒸發一下外面的水分，在最外層的葉子發軟為止。然后找個避光又陰涼通風的地方。

  在室溫達到以上要求之下，在地上鋪一層厚一點的舊衣服或者干木板。這樣可以隔絕來自地面的潮氣和涼氣，又可以保證空氣流通。

  然后再將大白菜平躺在舊衣服上，一層頭朝外，一層頭朝里地碼起來。但是要保證白菜與白菜之間有足夠的縫隙，讓白菜能夠順暢的呼吸。

  如此情況下，若溫度低于0度了，就找個破衣服蓋在上面保溫即可。同時還要經常地翻動一下，把一些爛葉子要及時地摘除，如此放個2個月也不會壞的。

白醋保存法

  首先買來的白菜，不用晾曬，直接將外面的老葉子去除干凈，因為白菜的腐爛都是從根部開始的。所以要將白菜根給切掉一部分，然后用干凈的擦一擦滲出的水分。

  準備一個噴壺，里面裝上適量的白醋，再加一點食鹽混合均勻。白醋和食鹽都有抑制細菌生長的作用，再把溶液均勻地噴在白菜的表面，尤其是根部要重點照顧。

  然后再找一個舊報紙或者其他吸水性好的紙張，把白菜包裹起來。最后，再用塑料袋裝好，盡量排出內部空氣，找個陰涼一點的地方放好就可以了。

紙盒保存法

  買那種包裹不是太緊的大白菜，摘掉老葉子 ，最好也能在陽光下晾曬一天。然后同樣將根部切去一部分，再用紙巾擦拭一下滲出的水分。

  然后用高度白酒擦拭一下根部的切口，找一個紙箱，將白菜置于其中。將紙盒開口半掩著，放置在通風的地方，勤加翻動一下即可。

大白菜怎么保存時間長

1、不放黃葉白菜

  黃葉白菜里面的纖維素比較少水分含量大，最適合用來做炒菜吃啦。但是如果儲存的話就不能放了。

  水分含量大的黃葉白菜容易放壞，所以我們在家儲存白菜的時候，一定要選擇那種綠葉白菜。

2、放在干燥通風處

  儲存的時候一定要記得放在干燥通風處。 如果白菜的儲存環境過于潮濕的話，那么白菜放了不到三天就容易出現黑心現象啦。這一點大家一定要切記，不要忘記啦。

3、放在低于5度環境下

  懂行的朋友都知道，一般超市員工都會把買來的多余蔬菜放在冷藏室里，冷藏室的溫度大約都低于5度，這樣就能減短蔬菜的腐爛時間了。

4、給白菜蓋上一層棉被

  如果室外的溫度過于低的話，要給白菜記得蓋上一層棉被。這樣白菜才不容易凍壞。凍壞的白菜就沒水分了。