老話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食補(bǔ)既安全又有效，也是目前最好的補(bǔ)充營養(yǎng)的方式。特別是立秋后，新鮮的蔬菜開始陸續(xù)地少了，因此有選擇地吃更是顯得重要。那么，秋季吃什么蔬菜最好？

茄子

  民諺說：“立夏種茄子，立秋吃茄子”，這是因為茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。它富含膳食纖維、花青素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。

  特別是維生素P的含量特別高，每100克中就含有750毫克的維生素P。該營養(yǎng)元素有很好的軟化血管、降血壓的作用。所以，秋天食用茄子有很好的補(bǔ)水和防秋燥的作用。

蓮藕

  蓮藕是一種養(yǎng)生食材，含糖量不高，吃的時候給人以藕斷絲連、連綿不絕的感覺。經(jīng)常吃蓮藕可以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神。

  另外，蓮藕性溫，老人和孩子吃了都有養(yǎng)胃健脾的功效，小孩子吃了開胃助消化，有助于減輕孩子無食欲的問題，所以秋天最適合吃蓮藕了。

秋葵

  秋葵，也叫咖啡黃葵，它有著“蔬菜之王”的美稱。其口感脆嫩多汁，滑潤而不膩，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素。

  經(jīng)常適量食用秋葵，能夠促進(jìn)孩子的身體營養(yǎng)均衡。同時，它還有助于促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，其含有較多的膳食纖維，有利于促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，是秋天補(bǔ)水防秋燥的營養(yǎng)美食。

紅薯

  立秋后，紅薯是餐桌上常見的主食和蔬菜，紅薯又叫地瓜、山芋、甘薯等。它富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、維生素、氨基酸及多種礦物質(zhì)。它有著補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效作用，因此紅薯被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

芋頭

  秋天正是芋頭豐收的季節(jié)，此時的芋頭新鮮又便宜。它含有大量的淀粉、礦物質(zhì)以及維生素。而且芋頭是一種堿性食物，既可以做主食又可以做蔬菜，可以煮、蒸、燒、烤、炒、炸等。

冬瓜

  說到冬瓜并不是冬季的時令蔬菜，它的名字和季節(jié)沒有關(guān)系。只因其成熟時外皮有一層酷似白霜的粉末，才得名的。

  冬瓜含有多種維生素和微量元素，可調(diào)節(jié)人體代謝的平衡。它具有清熱解毒、利水消腫，清熱化痰的功效，還有減肥、抗衰老、潤澤肌膚的作用，因此秋天更應(yīng)該多吃它。