陳皮是橙皮好還是橘皮好
陳皮是橘子皮，不是橙子皮，橙子不可以代替橘子皮做陳皮。因為陳皮是用橘子皮(桔子皮)做的，將橘子皮在太陽下風干。然后密封起來,再將果皮軟化，再放到太陽下曬干。一般經歷3年以上才能叫陳皮。
但是，橙子皮曬干了也是可以吃的。橙子皮有快氣利隔、化痰降逆、疏達肝氣、調和氣血的作用。它可以促進脾胃的運化，改善消化功能，對于便秘也有一定的作用。
常見的桔子皮干了就是陳皮嗎
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”，味苦、辛，性溫。
很多人以為，陳皮就是橘子皮，吃橘子剝下來的皮晾干就能代替陳皮。其實自己將橘子皮曬干而來的，并不是真正意義上的陳皮。因為現在用來制陳皮的品種可不是我們經常買回來吃的。
正宗的陳皮是以新會柑皮為原料。經過天然生曬、自然陳化而成的。保存時間越久的新會陳皮，揮發有的含量會相對減少。黃酮類物質的含量會相對增加。從而讓其藥用價值，得到全面發揮。
哪種桔子做陳皮最好
1、橘子
其實桔子和橘子是同一種。常見的橘子（桔子）有南豐蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等。這些烈性大，味道酸苦，都不適合做陳皮，也不宜直接食用。
2、柑橘
常見的柑橘有，潮州柑、蘆柑、江西柑、湖南柑等。這些都能做陳皮，屬于普通陳皮。
3、新會柑
新會柑制成的陳皮，為陳皮之中的金字塔頂端。廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標志產品。真正被人公認為第一的陳皮，當屬廣東的“廣陳皮”。而在“廣陳皮”當中能稱第一的，當屬“新會陳皮”。
