山藥怕凍嗎

  山藥不耐霜凍，比較怕凍。因此播種時期要以終霜后在25～28℃的環(huán)境為宜，山東地區(qū)一般在4月中下旬播種。山藥為薯蕷科草質(zhì)藤本根莖棒狀，喜溫暖向陽地方怕霜凍。

  冬季無霜凍地區(qū)，山藥塊莖可以在田間 安全越冬。有霜凍地區(qū)霜凍來臨前，可在山藥塊莖上培土或用秸稈覆蓋，也可以保證山藥塊莖在田間安全越冬。

山藥冬天怎么保存不爛

  山藥屬于耐貯蔬菜，具有生理休眠期。它還有較耐低溫、低濕貯藏的特點。但貯藏一段時間后，休眠期結(jié)束，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出須根。在這種情況下，保管不好容易引起塊根腐爛變質(zhì)。所以冬天的時候，我們可以采用下面三種方法進(jìn)行存放。

埋藏

  采用細(xì)泥或河沙就地圍堆埋藏。在通風(fēng)較好，濕度不高的室、窖、庫地面上。用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘米經(jīng)過日曬消毒的干細(xì)土或干沙。

  然后將經(jīng)挑選、攤晾透的山藥平放在土上，一層山藥一層土。堆至離坑口10厘米左右，再用干細(xì)土或沙密封。

  埋藏后一般隔一個月左右抽樣檢查一次。注意翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮。發(fā)現(xiàn)病變的應(yīng)及時揀出，以防蔓延。如發(fā)現(xiàn)泥含水量過大，可提前翻動。

  我們也可在籮筐、板條箱等容器內(nèi)埋藏山藥。先用消毒過的紙墊在箱、筐底部和四周，然后一層山藥一層土堆至離口5厘米左右，用土覆蓋。翻動檢查的時間可視山藥的變化情況而定。

筐藏

  用經(jīng)過日曬消毒的稻草或麥稈，鋪墊在消過毒的筐底和四周，填沒空間。然后，將選好的山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐口。最后采用騎馬式堆放在通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高為宜。

  為防止地面潮氣對塊根的影響，堆裝時，可在底層筐底下墊上磚頭或木板。這樣使與地面之間留有10厘米左右的距離。庫內(nèi)要保持冷涼、干燥的環(huán)境條件。

冷藏

  將選好的山藥放入周圍墊有四五層紙的板條箱內(nèi)，箱口再用紙封住。然后在冷庫中碼垛或上架擺放，調(diào)控庫溫0～2℃，相對濕度80%～85%，注意通風(fēng)，可貯半年以上時間。