大白菜作為一種生活中比較常見的蔬菜，在我國種植面積廣泛，品種眾多。需要注意的是，大白菜采收時，特別講究時間，如果收獲過早，不僅產量低，品質還差。
如果收獲過晚，容易遭受凍害。一般來講，夏大白菜在七八月份就可以收獲，秋大白菜通常要等到11月下旬才能進行采收工作。下面我們根據不同品種具體了解一下大白菜的收獲時間吧！
大白菜什么時間收獲比較好
夏大白菜
夏大白菜無論在播種還是在采收時期，都是比較適合大白菜生長的環境。夏大白菜種植的目的，主要是為了滿足市場需求，一般在5-6月種植，在七八月收獲。
秋大白菜
秋大白菜生長期較短，結球比較快，但其收獲時間卻相對比較嚴格。如果采收的大白菜需要進行冬季貯藏的話，可以在小雪節氣前后進行收獲，11月中旬這個時期的環境比較好。
這個時候采收會延長大白菜的生長期，在11月下旬采收，可以防止大白菜凍害，因此比較適宜。不過收獲時溫度應保證在零下三度以上時全部收獲，以免受到凍害。
大白菜采收注意事項
如果想要大白菜利益高，在秋末市場如果火爆的話，可以在大白菜葉球還未完全緊實的時候進行采收上市。
對于大白菜中晚熟品種來說，生長時期越長，葉球就會更加成熟，產量也能提高，所以我們最好是能夠延遲收獲時間。
不過要注意的是，大白菜只能夠耐輕霜，如果遇到零下溫度的話，會容易產生凍害。
