鮮香菇能直接冷凍保存嗎

  新鮮的香菇是可以冷凍保存的，但是不能直接去冷凍，還是需要處理一下的。冷凍保存的時(shí)候，我們可以將香菇放進(jìn)保鮮袋里面密封儲(chǔ)存起來(lái)。

  然后再放進(jìn)冰箱里面冷凍，第二天取出來(lái)用紙巾把表面的水珠給吸走。最后。將其再次放進(jìn)冰箱冷凍保存就可以了。這樣的保存方法可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間。

  這樣就等同于是把新鮮的香菇冷凍成為了凍干香菇了，食用的時(shí)候，取出化開以后再烹飪。

新鮮香菇的存儲(chǔ)方法

  儲(chǔ)存香菇時(shí)，要避光儲(chǔ)存，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。方法方面，生活中常見(jiàn)的有以下幾種：

自然保存法

  新鮮香菇可以在自然環(huán)境中保存，只要把它放在陰涼通風(fēng)的地方，就能讓它保存五到七天不變質(zhì)。

  但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會(huì)影響香菇的保存時(shí)間。

腌制保存法

  先把新鮮蘑菇晾干一些，然后一層蘑菇一層鹽的順序碼放進(jìn)干凈的容器中。放好后把瓶口密封起來(lái)，放置到陰涼的地方，這樣的方法最少可以保存1年不變質(zhì)。

冷藏保存法

  新鮮香菇收取以后不要沾水，放在保鮮袋中，而且放時(shí)要讓它的柄朝上。放好以后把保鮮袋密封起來(lái)，扎幾個(gè)小孔透氣，再存入冰箱進(jìn)行冷藏。

  不過(guò)需要注意在冷藏保存之前，需要把有傷痕的香菇給去掉。這種方法可以讓新鮮香菇的保存時(shí)間超過(guò)十天。

鹽水保存法

  用0.6%的淡鹽水把新鮮蘑菇浸泡5分鐘后撈出，把水瀝干。然后，再裝入保鮮袋中并密封好，放進(jìn)冰箱冷藏室中，這樣最少可以保存10天不變質(zhì)。

脫水以后保存

  由于新鮮的香菇保存時(shí)間較短，這都是因?yàn)樗锩嫠乃痔嗔恕Ｒ虼宋覀兛梢园研迈r的香菇進(jìn)行一個(gè)必要的脫水處理了。

  但是新鮮的香菇脫水，不可以直接放在太陽(yáng)底下暴曬。應(yīng)該把香菇放在陰涼通風(fēng)的地方，自然的風(fēng)干。然后在保存，這樣可以避免香菇中營(yíng)養(yǎng)成分的流失。這樣就成了干香菇了，保存的時(shí)間會(huì)比較久一點(diǎn)。