蔬菜是餐桌上的必備食品，每個季節都有蔬菜，只是或多或少的問題，而大白菜是家庭冬季的必備蔬菜。

  蔬菜從生產季節上來分，有春菜，夏菜，早秋菜和秋冬菜四大類，而大白菜就是秋冬菜，是喜冷涼，秋播冬收的蔬菜。

大白菜幾月份種植最好

  現已秋季，正是大白菜的播種季。大白菜秋季播種，有利于農事按排和操作，也有利于大白菜的生長，質量好。

第一，病蟲害多

  任何一種蔬菜都會其生長發育的特點，只有適合的才是最好的。

  大白菜的特性就是喜冷涼濕潤的氣候，屬于耐寒性蔬菜，耐熱性差。除耐熱夏大白菜品種之外，一般氣溫持續在25℃以上時。

  大白菜生長緩慢，包心松散，容易感染病毒病，軟腐病和霜霉病，品質下降，不好吃。

第二，容易抽薹

  大白菜在春季播種時，由于其冬性強，隨著氣溫的逐漸上升，它會抽薹開花，影響品質，不好吃。

  由于大白菜的地方性品種較多，如京雜，膠白等，對本地的適應性強，再加上隨著大棚栽培的發展，如夏菜冬種，春提前，秋延后。

  在生產季節上有了較大的調整。所以，在整年中我們幾乎都可以吃到新鮮的大白菜。

  但我總覺得不如秋冬大白菜好吃，有一股辣菜的味道。

  秋冬大白菜一般在8月份播種，氣溫會逐漸下降。因大白菜的生長要求溫度前高后低，因其幼苗期有很強的抗熱性，而結球期又要求有較低的溫度，這樣正合適。

  還是那句話，適合的才是最好的，適宜的生長環境，才有利于大白菜的生長，才有利于品質的提高，才會生產出最好吃的大白菜。

如何才能生產出好吃的大白菜呢

第一，選品種

  大白菜品種繁多，有極早熟品種，生育期在50來天，結球好，耐高溫，抗病性強，品質佳，產量低。

  有早熟品種，生育期在50-70天，高產抗病，品質好，但產量低。

  有中熟品種，生育期90天左右，畝產達到8000斤以上；晚熟品種生育期在110天以上，產量最高，可達人斤以上。

第二，土壤選擇

  選擇土層深厚，保水保肥能力強，排水良好，土質肥沃而疏松的沙壤土或黏壤土，施足有機肥，深溝高畦栽培。

  一般來說，早熟品種植株較小，栽培宜密，畝栽5000棵左右，中熟品種畝栽2500棵左右，晚熟品種植株較大，畝栽2000棵左右即可。

第三，水肥管理

  大白菜生長期較長，除施足基肥外，生長期間以追施氮肥為主，追施促苗肥，蓮座肥，包心肥。大白菜的追肥應遵循苗期輕施，蓮座期和結球期重施，至少應追2次肥，重點抓好蓮座肥和包心前的關鍵肥。

  澆水要求＂三水齊苗，五水定棵＂。蓮座期應適當控水蹲苗，促根系下扎。蹲苗后加大澆水量，包心期澆水更多，應保持地皮不干，否則會造成干燒心。

  但又不宜大水漫灌，否則積水又造成軟腐病的發生。采收前10天應停止澆水，否則水分過多不易儲存，容易腐爛。

第四，病蟲害防治

  大白菜的病蟲害主要是蚜蟲，菜青蟲，夜蛾類害蟲，軟腐病，霜霉病，病毒病等，要注意預防為主，加強田間管理，勿干勿濕，忽干忽濕。

  藥物防治可選吡蟲啉，蘇云金桿菌，農抗120等高效低毒農藥，以提高食用安全性。

  總之，我覺得大白菜還是秋冬季節的好吃，經過霜降低溫的歷練，立冬(或小雪)前拔回家，儲存起來。此時的大白菜味正而甜，無論是炒，熬，蒸，煮，還是包餃子，包包子，味道美極了！