馬齒莧中含有豐富的維生素A，它可以維持上皮組織，例如皮膚、角膜以及結合膜的正常機能，它與視紫質相互合成，可以增強視網膜感光性能。
馬齒筧有清利濕熱、解毒消腫、涼血止血的藥用價值，可以黃連、蒲公英、黃芩、白頭翁、車前子等一起食用，可以很好的幫助人體健康的恢復。
1、馬齒莧的性寒味酸，適量的食用有清熱解毒，散血消腫，利水潤腸等功效，在夏秋之季，食用馬齒筧，可以很好的治療腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下等各種病癥，還有癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等疾病。
2、現代的醫學家研究表明，多食用馬齒莧可以很好的抑制大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等多種的致病細菌，特別是對痢疾桿菌有很強的殺滅作用。
馬齒莧是可以炒，作湯、涼拌的，也可以湯漂后曬干，貯存到冬季食用，但孕婦和脾胃虛寒的人都不能食用，可能對身體的健康造成傷害。
馬齒莧，又叫馬莧、五行草、長命菜、五方草、螞蚱菜、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜等，是一種比較常見的野菜。馬齒莧的價格要根據情況區分，看是新鮮的馬齒莧還是作為藥材的干馬齒莧，一般新鮮的馬齒莧價格在2~4元一斤，但是購買的人并不多，而干馬齒莧作為藥材一般可賣到3~7元一斤，具體價格要看當地當年的行情。
馬齒莧可以生吃，生吃能最大限度地保持營養價值，但是馬齒莧生長在野外，上面有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些臟東西，不建議直接生吃，可用大量清水洗凈，并盡量過水焯一下再吃。馬齒莧不能和甲魚一起吃，不能和寒性食物一起吃，不能和韭菜一起吃，不要和豆腐一起吃，也不要和黃瓜一起吃。
1、播種繁殖：采用頭年從野外采集或栽培時留的種進行播種，播后保持土壤濕潤。2、整地施肥：播種后15~20天移入大田栽培，每畝施1500公斤人糞或15~20公斤三元復合肥。3、開廂移栽：按1.2米寬開廂，按株行距12厘米×20厘米定植。4、田間管理：移栽時要施足底肥，形成的花蕾要及時摘除。
馬齒莧樹不是馬齒菜，而是一種多年生肉質草本或亞灌木，而馬齒菜是馬齒莧科的一年生草本植物，常做野菜食用。馬齒莧樹是馬齒莧科植物，也叫長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜等，一般用扦插繁殖，在生長季節進行。馬齒菜一般長在田間路邊，性喜肥沃的土壤，耐旱耐澇，是田間常見的雜草。
馬齒莧就是馬蜂菜，叫法不同而已，沒有任何區別。馬齒莧可生食，可烹飪。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可像豆瓣菜一樣烹食，也可以用于做湯、做沙司、做蛋黃醬和燉菜。馬齒莧可以和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起烹飪，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪。馬齒莧的莖和葉可用醋腌泡食用。
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