小米它又被稱為粟，而在北方稱它為谷子，谷子脫殼之后就是小米，它的顆粒是比較小的，直徑在1毫米左右，而小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于我國的黃河流域，是我國古代的最為主要的糧食作物。
粟生長耐旱，品種也是比較多的，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、橙、黑的等各種顏色的小米，都是非常有黏性煩人小米，而且在我國最早的酒也是用小米釀造出來的。
小米去殼的方法是比較簡單的，可以直接的使用機械脫殼，在專門精加工雜糧的地方，用碾米機給收割后的小米進行脫殼操作，先將小米進行初步篩選之后再用碾米機將小米的包衣撞破去除，再用篩米機將小米中的碎米癟的空殼，雜質等等去掉就可以了。
小米最正確的吃法就是，將小米用清水沖洗干凈，然后再選用60克小米和30克龍眼的果肉一起放入鍋中，加水熬煮成粥，粥熟了之后，加入紅糖調味就可以食用了，這樣一份小米龍眼粥具有補血安神的功效。
大金苗小米是內蒙古自治區赤峰市特產，與普通小米相比，它的顆粒更飽滿、晶瑩透明，口感更好，營養也更豐富。赤峰的小米富含人體所需的蛋白質、維生素、微量元素，非常適合懷孕期婦女及產后進補食用。小米的主產區在中國，中國有23個省區種植小米，占全世界產量的80%，其次是印度。
1、播種時間：一般在11月中下旬至12月上中旬播種，在次年3月幼具有9~12片真葉時開始定植。2、選種浸種：選擇優質、早熟、抗病、豐產的品種，放入55~60℃熱水攪拌10~15分鐘，然后置于25~30度的溫水中浸泡4~6小時，挫去比表皮粘液后開始催芽。3、播種育苗：將處理好的種子放入育苗盤中。
1、先把買來的米辛辣的清洗干凈，取下辣椒的根蒂，放在通風的地方晾干，用保鮮袋放入冰箱冷凍，吃的時候放在水管下洗一分鐘，再切碎。2、點燃蠟燭，熔化一些蠟燭油，在蠟燭油中蘸上儲存的小米辣的蒂柄，冷卻后放入保鮮袋，密封袋口，放在10℃的環境中，可以保存2~3個月。3、小米辣老熟后也可以曬辣椒干保存。
小米只要沒有受潮，是可以生吃的。如果遭到蟲，或者受潮了，就不宜生吃。小米的做法有很多，如小米紅棗粥、小米海參粥、小米玉米粥等。其中，小米紅棗粥需要原料小米和棗，將小米洗干凈除掉水分再把紅棗洗凈去核，接著炒小米，將炒好的小米倒入砂鍋，放去核的紅棗，倒冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥就可以了。
米名星一般用砍頭法繁殖。繁殖時取生長良好、健壯的枝條，長3~5厘米，晾干后直接插入干的顆粒土和蛭石為主的配土，3~5天后澆少量水即可。養護小米星，應選擇疏松的土壤，可以用煤渣然后加入一些泥炭，再在最上層鋪上一層小石子。夏天要注意把它放在涼爽的地方，給予適當的遮蔭，還要增加葉片噴灑水的次數。
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