小米的色澤呈黃色或金黃色，看上去有光澤，晶瑩誘人，帶有淡淡的香味，入口清甜，帶少許嚼頭，回味無窮，熬煮米粥味道香濃色澤亮麗，美味可口。
小米含糖量較低，一般100克小米的含糖量是3.2毫克，小米含有的營養價值比較高，富含多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，人們可以多吃。
吃小米不會長胖，小米營養豐富，含有多種維生素礦物質以及氨基酸，能夠增加胃部飽腹感，并且也能促進腸道蠕動，可以預防便秘的發生，小米含有的熱量不高，經常吃是不會發胖的，而且小米還有助于消化，特別養胃。
糖尿病可以適量食用小米，小米的血糖生成指數為71，熱量為361千卡，糖尿病人要控制好每天的攝糖量，一般每天的小米用量為50克為宜。
1、脾胃虛寒、胃酸分泌過多及胃潰瘍患者，不宜大量吃小米，因為小米性微寒，能夠促進胃酸分泌增加，會延長潰瘍面的愈合時間。
2、糖尿病患者的飲食需要減緩糖的吸收量和吸收速度，而小米粥在熬煮過程中，淀粉含量較高，食用后消化吸收比較快，會引起餐后血糖快速升高，引發血糖劇烈波動，還會很快產生饑餓感，不利于糖尿病患者控制血糖，因此糖尿病患者要少吃。
大金苗小米是內蒙古自治區赤峰市特產，與普通小米相比，它的顆粒更飽滿、晶瑩透明，口感更好，營養也更豐富。赤峰的小米富含人體所需的蛋白質、維生素、微量元素，非常適合懷孕期婦女及產后進補食用。小米的主產區在中國，中國有23個省區種植小米，占全世界產量的80%，其次是印度。
1、播種時間：一般在11月中下旬至12月上中旬播種，在次年3月幼具有9~12片真葉時開始定植。2、選種浸種：選擇優質、早熟、抗病、豐產的品種，放入55~60℃熱水攪拌10~15分鐘，然后置于25~30度的溫水中浸泡4~6小時，挫去比表皮粘液后開始催芽。3、播種育苗：將處理好的種子放入育苗盤中。
1、先把買來的米辛辣的清洗干凈，取下辣椒的根蒂，放在通風的地方晾干，用保鮮袋放入冰箱冷凍，吃的時候放在水管下洗一分鐘，再切碎。2、點燃蠟燭，熔化一些蠟燭油，在蠟燭油中蘸上儲存的小米辣的蒂柄，冷卻后放入保鮮袋，密封袋口，放在10℃的環境中，可以保存2~3個月。3、小米辣老熟后也可以曬辣椒干保存。
小米只要沒有受潮，是可以生吃的。如果遭到蟲，或者受潮了，就不宜生吃。小米的做法有很多，如小米紅棗粥、小米海參粥、小米玉米粥等。其中，小米紅棗粥需要原料小米和棗，將小米洗干凈除掉水分再把紅棗洗凈去核，接著炒小米，將炒好的小米倒入砂鍋，放去核的紅棗，倒冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥就可以了。
米名星一般用砍頭法繁殖。繁殖時取生長良好、健壯的枝條，長3~5厘米，晾干后直接插入干的顆粒土和蛭石為主的配土，3~5天后澆少量水即可。養護小米星，應選擇疏松的土壤，可以用煤渣然后加入一些泥炭，再在最上層鋪上一層小石子。夏天要注意把它放在涼爽的地方，給予適當的遮蔭，還要增加葉片噴灑水的次數。
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